Kyllinglår i thailandsk stil

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 417, totalt fett 27 G., mettet fett 11 G., proteiner 21 G., karbohydrater 28 G., fiber 3 G., kolesterol 71 mg, natrium 1625 mg, sukker 17 G.

Denne enkle oppskriften forvandler en populær thailandsk forrett – kyllingsatay – til en mer mettende middag. I stedet for små bryststykker, bruk hele kyllinglår. Mariner dem i krydret kokosmelk, grill dem og server med peanøttsaus, akkurat som satay.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 cm ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 3 ss)
0,5 ss. + 2 ss. l. kokosmelk
1/4 kopp + 1 ts fiskesaus
3 spiseskjeer honning
Saften av 3 lime
6 fedd hvitløk, knust
8 kyllingklubber (ca. 1 kg), med skinn
1 ts rapsolje (canola)
1/3 kopp kremet peanøttsmør
1/4 kopp friske korianderblader
Limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingklubber, ingefærrot, kalk, kokosmelk, fiskesaus, Peanøttsmør, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Bland ingefær, 2 ss kokosmelk, 1/4 kopp fiskesaus, 2 ss honning, saften av 1 lime, et halvt knust hvitløksfedd, 1 ts salt og litt svart pepper i en stor bolle. Stikk hull i skinnet på kyllinglårene med tuppen av en kniv eller tindene på en gaffel. Hell marinaden over kyllinglårene slik at de dekkes, og sett til side.
I mellomtiden varmer du oljen i en liten kjele over middels varme og tilsetter resten av hvitløken. Stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Ta kjelen av varmen og rør inn resten av 1/2 kopp kokosmelk, 1 ts fiskesaus, 1 ss honning og saften av 2 lime. Rør inn peanøttsmør og 1 ss vann. Rør til en jevn masse og dryss over 1/4 ts salt. Sett til side.

Grill kyllinglårene, snu dem én gang og pensle dem to ganger med marinaden, til de er brune og sprø, 8 minutter. Kast eventuell gjenværende marinade. Skru ned varmen til lav, dekk deretter grillen og stek til kyllinglårene er møre, sprø og gjennomstekte, 25 til 30 minutter.
Legg kyllinglårene over i en bolle. Tilsett halvparten av peanøttsausen og bland godt. Dryss over korianderblader og server med limebåter og resten av peanøttsausen.

Kategorier: