Grillede biffer gnidd inn i kaffe-chili-blanding

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillede biffer gnidd inn med kaffe-chili-rub

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

En oppskrift på grillede flat iron-steker, kuttet fra chucken. Kjøttet marineres i en kaffeblanding av nykvernet kaffe, spisskummen, kanel og chilipulver. Biffene grilles deretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 flat iron-steker (porsjonerte oksekjøttstykker kuttet fra skulderen, veier 220 g per stykk)
1,5 spiseskjeer spisskummenfrø
1/4 kopp nykvernet kaffe
Grovt salt og nykvernet pepper
1,5 ss chilikrydder (chilipepperkrydderblanding, se oppskrift)
1,5 ts malt kanel
Rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, spisskummen, kaffe, chilikrydder, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kaffeblandingen til kjøtt: I en liten, tørr stekepanne rist spisskummenfrøene på lav varme i 2 minutter til de dufter. Rist pannen ofte.

Ha frøene i en krydderkvern og mal dem grundig. Bland malt spisskummen i en liten bolle med malt kaffe, 1 ss salt, 1,5 ss sort pepper, chilipulver og kanel.
Klapp biffene tørre. Pensle dem med litt rapsolje. Legg kaffeblandingen på en stekeplate og dekk biffene med den. Bruk omtrent 1 spiseskje per biff. Dekk til og sett i kjøleskapet i maksimalt 1 time, ellers vil kjøttet tørke ut.

Forvarm grillen til middels høy varme. Drypp litt rapsolje over hver biff og stek den i 5–6 minutter på hver side til den er medium-rare. Legg biffene over på et skjærebrett og la dem hvile i 15 minutter, før de skjæres i skiver.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt /

Lignende oppskrifter