Stekte auberginer i glasur

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Glasert aubergine er et godt eksempel på en enkel, men utrolig deilig asiatisk-inspirert grønnsakstilbehørsrett. Møre biter av stekt aubergine er dekket med en søt og krydret, blank glasur laget av sukker og en blanding av flere asiatiske sauser – østers, fisk og krydret hvitløk. Dryss hakkede peanøtter og frisk koriander over auberginen før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 auberginer
2 spiseskjeer østerssaus
2 ts hvitløkschilisaus
1,5 ts fiskesaus
1 teskje sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Bland 2 spiseskjeer av hver vann og østerssaus, 2 teskjeer chili-hvitløkssaus, 1 1/2 teskjeer fiskesaus og 1 teskje sukker; sett til side. Del 4 små japanske auberginer i to på langs, og skjær dem deretter i 3,5 cm tykke biter. Stek i 3 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne med slippbelegg over middels varme til de er møre, 6 til 8 minutter. Tilsett sausen. Stek over lav varme under omrøring av og til, til auberginene er glaserte, 30 sekunder til 1 minutt. Dryss over finhakkede peanøtter og koriander.

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, østerssaus, fiskesaus, chilisaus, Peanøtt, koriander

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske tilbehør / Høstretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter