Fruktsalat med kombucha i vannmelon
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14
Denne deilige fruktsalaten er den perfekte måten å bruke kombucha som marinade på, samtidig som den bevarer alle dens fordelaktige egenskaper. Siden kombuchaen ikke varmes opp i denne oppskriften, fortsetter de levende kulturene å virke magisk, og blandes med de aromatiske fruktene som er populære i meksikanske salater, samt smakstilsetninger som chamoy og tahini.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 mellomstor vannmelon uten stein (ca. 5,5 kg)
- 1 ananas, skrelt og kuttet i 1 cm tykke skiver.
- 8 jordbær
- 1 mango, skrelt og tynt skåret
- 1 liten jicama, skrelt og kuttet i staver
- 1 flaske (400 ml) kombucha
- 0,5 kopp chamoy
- 2 ss tahini-krydderblanding + ekstra til å drysse over
- Noen få dråper sterk saus
- 4 tamarindgodterier, til pynt
- Spesialutstyr7 cm stjerneformet kakeutstikker; 4 trespyd, 25 cm lange.
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær et lite stykke fra langsiden av vannmelonen slik at den står oppreist. Sett den på siden og pass på at den ikke ruller. Del vannmelonen i to på langs. Legg den nederste halvdelen til side. Snu den øverste halvdelen med snittsiden ned og skjær den i 1,25 cm tykke skiver. Bruk en stjerneformet kakeutstikker til å skjære ut fire stjerner (legg vannmelonrestene til side til en annen bruk eller for å spise).
- Tegn to langsgående linjer med omtrent 2,5 cm mellomrom ned langs midten av den nederste halvdelen av vannmelonen. Skrap ut fruktkjøttet på hver side av linjene for å lage to hulrom med en stripe nedover midten. Skjær fruktkjøttet i store biter.
- Skjær 4 stjerner ut av ananasbitene. Skjær de resterende ananasbitene i 2,5 cm tykke terninger, og fjern den trevlete kjernen.
- Frukt på spyd:
Tre to jordbær på hvert av fire trespyd. Tre en vannmelonstjerne på hvert spyd, deretter en ananasstjerne. - Ha den skivede vannmelonen, ananasen, mangoen og jicamaen i en stor bolle. Tilsett kombucha, chamoy, tahini og sterk saus og bland godt. Fordel fruktblandingen i vannmelonhulene og pynt med stjerner og tamarindgodteri. Dryss over tahini.
Chamoy:
Chamoy er for Mexico det samme som miso er for Japan. Dette umami-smakende krydderet, laget av syltet frukt, smaker alt fra jicama til nachos, og tilfører søte, salte og syrlige toner til retter.
Tahin:
Det er en blanding av chilipepper, salt og tørket limesaft. Den er ikke veldig sterk, men den er smakfull!
Sugerør i tamarindpasta:
Meksikanske tamarindgodterier er pinner av tamarindpasta dekket med chilipulver og salt. De har en søt, salt og sur smak.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
