Linz-kjeks med pekannøtter og bjørnebærsyltetøy
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 238, totalt fett 13 G., mettet fett 6 G., proteiner 2 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 83 mg, sukker 16 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 238, totalt fett 13 G., mettet fett 6 G., proteiner 2 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 83 mg, sukker 16 G.
Aida Mollenkamp bestemte seg for å legge til en amerikansk vri på sin versjon av denne østerrikske sandwichkjeksen: ristede pekannøtter og brunt sukker gir kjeksene en rik aroma og smak, mens bjørnebærsyltetøy lager et deilig fyll som er rikt og mørkt, og gir en fantastisk kontrast til den lyse kjeksen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp ristede pekannøtter
- 1 kopp premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 110 g smør ved romtemperatur, kuttet i biter
- 1/3 kopp lys brunt sukker
- 1/4 kopp granulert sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stor eggeplomme ved romtemperatur
- 1 ss revet appelsinskall (2 appelsiner)
- 1/4 kopp steinfri bjørnebær- eller bringebærsyltetøy
- SpesialutstyrRunde kakeutstikkere med en diameter på 5 cm og 2 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, brunt sukker, vaniljeekstrakt, bringebærsyltetøy, Appelsinskall, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha nøttene i en foodprosessor og kjør dem til de er finmalt (det skal være som et pulver, ikke en pasta), omtrent 15 ganger. Sett til side. I en stor bolle visper du sammen mel, kanel, bakepulver og salt til en jevn masse. Sett til side.
- Ha smøret og begge sukkersortene i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør og visp på middels hastighet til en kremet masse, 2–3 minutter. Slå av maskinen, skrap ned sidene av bollen og tilsett vanilje og eggeplommen. Bland til en jevn masse.
- Rør inn appelsinskall, malte pekannøtter og melblandingen. Del deigen i to like store deler, kjevle hver del til en tynn skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 12 timer.
- Når deigen er klar til steking, forvarm ovnen til 175 °C og plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Kle stekeplatene med bakepapir. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i romtemperatur til den er smidig nok til å kjevle den ut. Kjevle ut halvparten av deigen til en tykkelse på 0,5 cm på lett melet bakepapir eller bakepapir.
- Skjær ut sirkler på 5 cm av deigen. Bruk en utstikker på 2 cm til å skjære ut midten av halvparten av sirklene for å lage ringer. Frys sirklene og ringene i 5 minutter for å stivne deigen. Samle deigrestene og sett dem i kjøleskapet.
- Legg de avkjølte kakene over på de forberedte stekeplatene, med omtrent 2,5 cm mellomrom. Stek to stekebrett om gangen, snu dem halvveis, til bunnen er gyllenbrun, ca. 12–15 minutter totalt. La kakene avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
- Gjenta til all deigen er brukt opp. For å sette sammen kjeksene, smør 0,5 teskje syltetøy i bunnen av hver runde kjeks og legg en ring med kjeks oppå.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
