Sjokoladeboller med mascarponemousse

Stemmer: 1

Slik lager du - Sjokolade-mascarpone-mousseboller

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 491, totalt fett 30 G., mettet fett 15 G., proteiner 5 G., karbohydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 242 mg, sukker 16 G.

Denne imponerende sjokoladedesserten er enklere å lage enn den ser ut. En superenkel melkesjokolade- og mascarponemousse serveres i en sprø, hjemmelaget sjokoladebolle, toppet med et marmorert stykke hvit og mørk sjokolade. Desserten ser utsøkt ut, og smaken og teksturen vil ikke la noen være likegyldige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 og 1/4 kopper (ca. 500 g) smeltede mørke sjokoladeskiver
2 ss + 1 ts kokosolje eller vegetabilsk fett
0,5 kopper (ca. 80 g) smeltede hvite sjokoladeskiver
1 og 1/4 kopper melkesjokoladebiter
220 g mascarponeost
3/4 kopp kremfløte
1 ss pulverkaffe
Spesialutstyrliten bakepensel, liten bakespatel, stor 1A spriteposetupp, stor spritepose

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mascarponeost, krem, melkesjokolade, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser papirformer i en muffinsform av metall med plass til 12 porsjoner. Kle en stekeplate på 22 x 32 cm med bakepapir.
Ha 2 1/4 kopper mørke sjokoladeskiver og 1 ss kokosolje i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring til sjokoladen er smeltet, ca. 1 minutt. Rør til blandingen er jevn. Hvis det fortsatt er klumper, varm i mikrobølgeovnen igjen i 15 sekunder og rør til blandingen er jevn.

Ha 1 toppet spiseskje av sjokoladeblandingen i et papirformet formstykke og bruk en liten pensel til å fordele det over hele innsiden. Papiret skal være helt dekket; hvis det er gjennomsiktig, er belegget for tynt, og du må ha på mer sjokolade. Gjenta med de resterende cupcakeformene, og varm sjokoladen etter behov for å sikre at den er flytende. Sett formene i kjøleskapet til de skal monteres.
I en middels stor bolle blander du de resterende 1 koppen mørk sjokolade med 2 teskjeer kokosolje. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring til sjokoladen er helt smeltet, ca. 1 minutt totalt. Rør til blandingen er jevn. Hvis det er klumper igjen, varm i mikrobølgeovnen igjen i 15 sekunder til og rør til blandingen er jevn.
Ha de hvite sjokoladeskivene og 2 teskjeer kokosolje i en liten mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring til sjokoladen er smeltet, ca. 1 minutt totalt. Rør til blandingen er jevn. Hvis det er klumper igjen, varm i mikrobølgeovnen igjen i 15 sekunder til og rør til blandingen er jevn.
Hell den mørke sjokoladen på den forberedte stekeplaten og smør den utover med en liten slikkepott til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Hell den hvite sjokoladen over og svirvl den inn i den mørke sjokoladen med en slikkepott, slik at du lager et bølgelignende mønster. Sett i kjøleskapet til det skal monteres.
For å forberede fylletLegg melkesjokoladebitene i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til sjokoladen er smeltet, ca. 1,5 minutter totalt. Rør til blandingen er jevn. Hvis det er klumper igjen, varm i mikrobølgeovnen igjen i 15 sekunder til og rør til blandingen er jevn. La stå i romtemperatur, rør av og til, til sjokoladen er akkurat varm.
Mens sjokoladen avkjøles, ta sjokoladekoppene ut av pappkoppene. Sett dem i kjøleskapet til de skal monteres.
Bland mascarpone og lunken sjokolade i en middels stor bolle til en jevn masse. Bland kremfløten og espressopulveret i bollen til en kjøkkenmaskin. Visp med visp på middels hastighet til det dannes stive topper, ca. 3 minutter. Vend omtrent en tredjedel av den piskede kremfløten inn i mascarponeblandingen, og vend deretter forsiktig inn resten av den piskede kremfløten til den er luftig.
Fyll en stor spritepose med en stor rund tupp med mascarponeblandingen. Sprøyt fyllet i hver sjokoladeskål, slik at det når over kanten. Bryt en sjokoladeplate i biter og trykk et stykke ned i fyllet i hver bolle. Sett i kjøleskapet til det skal serveres. Eventuell gjenværende sjokoladeplate kan spises.