Hvit fløyelsmyk suppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 140, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 22 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 617 mg, sukker 8 G.

Denne fløyelsmyke suppen er en mettende og sunn vinterrett du absolutt må prøve. Laget med pastinakk, fennikel, selleri og løk, er den et brudd med en typisk grønnsakssuppe. Grønnsakene stekes og småkokes i vann, noe som skaper en rik og kremet suppe. Usøtet mandelmelk bidrar til å tynne ut suppen uten å endre smaken dramatisk. Granateplegremolata og litt hakket bacon er den perfekte finishen, og forsterker suppens smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
4 pastinakk, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 450 g)
2 stilker selleri, hakket
2 fennikelrøtter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
1 løk, hakket
2 teskjeer salt
0,5 ts fennikelfrø
1 laurbærblad
1,5 kopper usøtet mandelmelk
Skiver av stekt bacon til servering
Revet parmesanost til servering
Granateplegremolata til servering

Granat Gremolata

0,5 kopp hakket fersk persille
1/4 ss granateplefrø
1 teskje sitronskall
1/8 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastinakkrot, selleri, fennikelløk, mandelmelk, granateple, sitronskall, persille, fennikelfrø, laurbærblad, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en 3,5-liters jerngryte over middels høy varme. Tilsett pastinakk, selleri, fennikel, løk, salt og fennikelfrø. Reduser varmen til middels og stek i 6–8 minutter, rør av og til med en tresleiv.
Tilsett 4 kopper vann og laurbærbladet i kjelen og rør om. Kok opp, reduser varmen til middels lav og legg på lokk. La det småkoke i 30 minutter, eller til grønnsakene er veldig møre. La det avkjøles litt.

Kjør suppen i en blender i to omganger, og tilsett halvparten av mandelmelken i hver omgang. Hell suppen tilbake i stekepannen og varm den opp igjen. Alternativt kan du helle suppen over i en slow cooker og holde den på lav varme.
Server drysset med stekt bacon, parmesan og granatgremolata.

Granat Gremolata:
I en bolle blander du persille, granateplefrø, sitronskall og salt.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Vinterretter / Festlige retter / Middagsselskap / Supper / Kremete supper / Kremsupper / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter