Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kald hvit gazpacho - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1/2 kopp lett ristede mandler
• 2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
• 2 knuste fedd hvitløk
• 2,5 kopper hvite druer og 1 kopp hvit druesaft
• 1/2 kopp kokt vann
• 2 skiver terninger av hvitt landbrød (uten skorpe)
• 1 kopp kremfløte, pisket til myke topper
• 2–3 spiseskjeer verjuice (juice fra umodne druer)
• 2–3 spiseskjeer valnøttolje
• Hakket gressløk til pynt
• Ristede mandler i skiver til pynt (valgfritt)
• Korintdruer (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mandel, pinjekjerner, drue, druesaft, gressløk, hvitløk, hvitt brød, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha mandler, pinjekjerner, hvitløk, druer, druesaft, vann og brød i en blender og kjør til en jevn masse. Sil blandingen over i en bolle. Sett suppen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Trinn 2
• Ta suppen ut av kjøleskapet og rør inn kremfløte. Tilsett noen spiseskjeer verjuice eller valnøttolje. Øs suppen i serveringsskåler og pynt med gressløk, mandler eller druer, om ønskelig.

Stemmer: 6