6 krydrede maispålegg

På grillen: Grill den avskallede maisen på en smurt grillrist over middels varme, snu den, til den er mør og forkullet, 8 til 10 minutter.

Kokt: Kok den avskallede maisen i kokende saltvann til den er mør, ca. 4 minutter. Hell av vannet.

Japanske krydder

(Tilbehøret vises fra venstre mot høyre på bildet.)

Bland 1/4 kopp majones med 1 teskje wasabipasta og saften av 1/2 lime. Fordel blandingen over 4 grillede maiskolber og dryss rikelig med shichimi-krydderblanding og skivet vårløk.

Varm honning og peanøtter

Bland 2 spiseskjeer honning med 2 teskjeer sterk saus og en klype salt. Smelt 2 spiseskjeer saltet smør med 1/4 teskje cayennepepper, og smør deretter på 4 kokte maiskolber. Dryss over hakkede saltede peanøtter og drypp over varm honning.

Chilipepper med urter

Mos 1 kopp frisk koriander og persille, 2 hakkede serranochilier (1 uten frø for mindre sterk smak), 1 fedd hvitløk, 1 ts malt kardemomme, 1/2 ts malt spisskummen og salt, og 1/4 ts malt koriander. Visp inn 1/2 kopp olivenolje, deretter 1 ss sitronsaft. Smør på 4 grillede maiskolber. Krydre med salt.

Pimento-ost

Bland 1/3 kopp majones med 2 ss finhakket pimento (avrent), 1/2 kopp finrevet skarp cheddar, 1/2 ts cayennepepper og en klype salt. Smør på 4 kokte maiskolber. Dryss med 1 1/2 kopper cheddar og 2 ss hakket gressløk, og trykk dem fast på aksene. Dryss med cayennepepper.

Cacho-e-pepe

Bland 1/3 kopp hver av finrevet parmesanost og pecorinoost med 1 ss grovmalt sort pepper. Pensle 4 kokte maiskolber med smeltet smør og krydre med salt. Dryss over osteblandingen og trykk ned.

Harissa-smør

I en liten, tørr stekepanne, rist 1/4 ts spisskummenfrø og 1/8 ts karvefrø over middels varme i ca. 3 minutter. Legg over på et skjærebrett og knus med en tung stekepanne. Bland med 2 ss mykt saltet smør, 1 ss harissa og en klype salt. Smør på 4 grillede maiskolber. Dryss over hakket mynte.