Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grillet mais er populær gatemat i hele Mexico. Du ser den ofte stekt i skallet over bål, men den kan også lages hjemme på komfyren. Denne oppskriften tilbyr både grillede og pannestekte alternativer. Begge alternativene innebærer å steke maisen i skallet, noe som gir den en røykfylt, søt smak som passer så godt til den kremete majones, rømme og salt cotija-ost.

Ingredienser:

• 4 maiskolber med skall
• 1/4 kopp crème fraîche
• 1/4 kopp majones
• 1 ss limesaft og limebåter til servering
• 60 g revet cotija- eller parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

korn, Cotija-ost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme. Legg maisskallene på grillristen. Dekk til risten og stek, snu maisen hvert 5. minutt, til skallene er jevnt forkullet, omtrent 15 minutter totalt.
Trinn 2
• Du kan grille maisen på komfyren. Varm en stor støpejernsgrillpanne over middels høy varme i omtrent 5 minutter. Arbeid i omganger, avhengig av størrelsen på pannen din, og ha skallene i den varme pannen. Dekk pannen med et lokk; du kan også dekke den med en annen stor panne. Grill, snu maisen hvert 5. minutt eller så, til skallene er jevnt forkullet, omtrent 20 minutter totalt.
Trinn 3
• I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen rømme, majones og limesaft til en jevn masse. Tilsett 1 spiseskje vann om nødvendig. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
Trinn 4
• Fjern skallene fra kolben, men ikke riv dem av. Skyv dem tilbake for å lage et håndtak. Smør rømmeblandingen over maisen. Legg maisen over på et fat, dryss rikelig med ost på alle sider og krydre med salt. Server med de resterende limebåtene for å fukte maisen.

Stemmer: 2