Italiensk svinekjøtt og polentachili

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Oppskrift på chili med kjøttdeig av svin, polenta og italienske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor rød paprika
2 ss olivenolje
230 g sterk røkt pølse eller 150 g tørrmaltet salami, finhakket
120 g terninger av skinke
450 g kjøttdeig av svin
2 spiseskjeer hakket fersk timian
1 teskje fennikelfrø
3–4 fedd hvitløk, finhakket
1 moderat sterk paprika eller 2 veldig sterke ferske røde chilipepper, uten frø og finhakket
1 middels løk, finhakket
1 kvist frisk oregano, finhakket
0,25 kopp tomatpuré
0,5 kopper tørr rødvin
4–5 kopper kyllingkraft
1 kopp helmelk
1 ss. polenta hurtigmat
2 ss (30 g) smør
1 kopp revet pecorinoost, pluss ekstra til servering
Salt og nykvernet sort pepper
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, pølse, salami, skinke, kjøttdeig av svinekjøtt, timian, fennikelfrø, hvitløk, jalapeño pepper, chilipepper, løk, oregano, tomatpuré, rødvin, melk, polenta, Pecorino Romano-ost, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Grill paprikaen over en gasskomfyr, roter den med en tang til skallet er svart. Ha den i en bolle, dekk til og la den avkjøles. Skrell og fjern frøene fra paprikaen, og hakk den deretter.
Varm olivenolje i en gryte eller annen tung kjele over middels høy varme. Tilsett pølsen og skinken og stek til den er godt brunet. Tilsett kjøttdeig av svinekjøtt, timian, fennikelfrø, hvitløk, chilipepper, løk, oregano og stekt rød paprika og la det småkoke i ca. 5 minutter. Tilsett deretter tomatpuréen og la det småkoke i et minutt til. Tilsett vinen og la det småkoke under omrøring med en tresleiv. Tilsett 2–3 kopper kyllingkraft, la det småkoke og la det småkoke i noen minutter slik at smakene blander seg.

Kok opp 2 kopper kyllingkraft og melk i en kjele. Tilsett polentaen og kok under omrøring i 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett smøret, deretter osten, rør til den er smeltet. Smak til med salt og pepper.
Server polentaen i dype boller. Legg chilien i midten og dryss rikelig med ost. Pynt med persille.
Kokkens merknad: Denne chiliretten kan lages på forhånd og oppbevares forseglet i fryseren. Varm opp igjen på middels varme og server med polenta.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Middag / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Italiensk mat / Rachael Ray / En uke på én dag

Lignende oppskrifter