Chili med svinekjøtt og gresskar

Stemmer: 1

Bilde av retten: Andrew McCall

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Chipotle-pepper i adobo-saus gir en røkt smak til denne mettende retten. Chilien er laget med mør svineskulder, gresskarpuré og friske urter, og serveres med en forfriskende gresskar-rømmesaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kg svineskulder, kuttet i terninger på 1,5 cm
1 boks (430 g) gresskarpuré (ca. 1 1/2 kopp)
2–3 finhakkede chipotle-paprika (røkt jalapeño) i adobo-saus
1 poblano-pepper, hakket (frø fjernet)
1 flaske (340 ml) mørkt øl
Grovt salt
3 ts tørket oregano
1/2 kopp rømme
1/4 kopp vegetabilsk olje
2 mellomstore tomater, grovhakket
2 mellomstore hvite løk, hakket
1/4 kopp chilipulver (krydder med chilipepper), pluss litt mer til å drysse over
4 finhakkede hvitløksfedd
1 bunt sennepsblader (fjern stilkene og grovhakk bladene)
Limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chipotlepepper i adobosaus, svinekjøtt, gresskarpuré, mørkt øl, rømme, oregano, tomater, løk, hvitløk, chilikrydder, kalk, sennepsblader, ancho pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele blander du svinekjøttet, ølet, 7,5 dl vann og 2 teskjeer salt. Kok opp på middels varme, og skum av eventuelt skum. Tilsett chipotlepepper og 1,5 teskjeer oregano, dekk til og la det småkoke i omtrent 30 minutter.

I en bolle blander du 3 spiseskjeer gresskar, rømme og salt etter smak, dekker til og setter i kjøleskapet.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett tomater, poblano pepper, løk og 2 ts salt. La det småkoke til det er mykt, 15 minutter. Tilsett de resterende 1,5 ts oregano, chilipulver og hvitløk og stek i 5 minutter. Tilsett resten av squashen og stek i 5 minutter.
Tilsett tomatblandingen i svinekjøttet og la det småkoke til det er mørt, ca. 30 minutter. Tilsett urtene og stek i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt.

Fordel chilien i dype boller, topp med gresskar-rømmesaus og dryss over ekstra chilipulver. Server med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / Meksikansk mat / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter