Bakte egg med Cajun Polenta
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 460, totalt fett 26 G., mettet fett 7 G., proteiner 25 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 398 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.
Kalorier 460, totalt fett 26 G., mettet fett 7 G., proteiner 25 G., karbohydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 398 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.
En deilig, sunn og næringsrik rett fullpakket med fiber, protein og essensielle karbohydrater. Lag den til frokost eller middag og nyt den deilige smaken fra Cajun-krydderet. For å tilberede denne retten trenger du den største stekepannen du eier, en som har plass til fire porsjoner. Eggene stekes på en seng av svidd andouille-pølse i en tomatsaus med selleri, paprika og løk. Dryss den ferdige retten med frisk persille og selleriblader og server med ristede polentaskiver i stedet for brød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 170 g røkt andouillepølse, kuttet i 1 cm store biter.
- 1 grønn paprika, hakket
- 2 stilker selleri, hakket + 0,5 kopp selleriblader
- 4 vårløk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1,5 ts Cajun-krydder + ekstra for arkivering
- 1 boks (750 g) purerte tomater
- 1 pakke 450 g ferdiglaget polenta, kuttet i 8 sirkler
- 8 store egg
- 2 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), søt paprika, selleri, vårløk, hvitløk, Cajun-krydder, purerte tomater, polenta, egg, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett andouille og stek i ca. 3 minutter. Tilsett paprika og selleristilker, rør om og stek til de er myke, 3–4 minutter. Tilsett vårløk, hvitløk og cajun-krydder og stek til de er myke, ca. 30 sekunder. Hell i tomatene og 1/4 kopp vann; tilsett 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Kok opp og la det småkoke til det er litt tyknet, 8–10 minutter.
- I mellomtiden forvarm ovnen til grill. Pensle polentaskivene på begge sider med den resterende spiseskjeen olivenolje og legg dem på en stekeplate. Grill til de er sprø i kantene, 10–12 minutter.
- Lag 8 fordypninger i tomatsausen til eggene med baksiden av en skje. Knekk eggene nedi fordypningene, dekk til og la det småkoke til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 6–8 minutter. Dryss over persille, selleriblader og Cajun-krydder etter smak. Server med polenta.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
