Basmatirissalat med kalkun

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 18 G., mettet fett 2 G., proteiner 33 G., karbohydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 607 mg, sukker 5 G.

Denne salaten inneholder karri-basmatiris, supplert med sprø, saftige grønnsaker og forfriskende salat, samt biter av stekt kalkun. Mangochutney og lime er de perfekte ingrediensene for en søtsyrlig og forfriskende dressing som binder sammen smakene til alle ingrediensene. Salaten er saftig, men mettende, perfekt som en komplett hovedrett, komplett med kjøtt, tilbehør og grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss basmatiris
1/4 kopp + 2 ts vegetabilsk olje
2,5 ts madras karri
3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
1 ss mango chutney + ekstra til servering
450 g kalkunbrystskiver (ca. 4 store eller 8 små)
3 agurker, tynt skivet
1 sjalottløk, tynt skåret
4 kopper liten grønnkål (ca. 50 g)
0,5 ss granateplefrø
0,5 kopp revet fersk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, kalkun, grønnkål, granateple, limesaft, agurker, chutneysaus, mango, karri, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 teskjeer vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett risen og 1 teskje karripulver, deretter tilsett 1,5 kopper vann og 0,5 teskje salt. Kok opp, legg på lokk og reduser varmen til lav. La det småkoke til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 15 minutter.
Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter. Rør risen løs med en gaffel og ha den over i en stor bolle. La den avkjøles til romtemperatur under omrøring av og til.

I mellomtiden, i en liten bolle, bland limesaft, mango chutney, 3 ss vegetabilsk olje, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Krydre kalkunen på begge sider med salt, sort pepper og resten av karripulveret. Bland med 1 ss av dressingen. La marinere i 10 minutter.
Varm 1/2 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett halvparten av kalkunen og stek til den er gyllenbrun, 1,5–2 minutter per side. Tilsett den resterende 1/2 spiseskjeen vegetabilsk olje i stekepannen og stek resten av kalkunen. Skjær kalkunen i små biter.
Bland risen med resten av chutneyen, agurkene, sjalottløkene, kålen, granateplekjernene og mynten. Krydre med salt og pepper. Fordel rissalaten i boller og topp med kalkunen. Server med mangochutney.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Salater med kjøtt / Kalkunretter / Kalkunfiletretter

Lignende oppskrifter