Peanøtter med sprøstekt tang
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne tradisjonelle snacksen fra kystbyen Ningbo kombinerer sprøstekt tang med aromatiske røde peanøtter. Et hint av sukker forsterker umamismaken. Tradisjonelt er denne snacksen laget av en rekke ulva. ulva prolifera, som dekker kysten av Ningbo som et teppe av grønne tråder og har en fantastisk aroma. Den er ganske vanskelig å finne utenfor Kina. I dette tilfellet kan du lage "tang" av kålblader ved å fritere dem på samme måte.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 25 g tørket ulvakål, eller 5 mørkegrønne ytterste blader av vårkål
- 100 g grønn eller lilla grønnkål (som erstatning)
- 150 g peanøtter med rødt skall
- 1 og 1/3 kopp (300 ml) vegetabilsk olje
- 3 teskjeer granulert sukker
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hvis du bruker vanlig kål, skjær av og fjern den tykke nerven fra midten av hvert blad. Legg bladene oppå hverandre, rull dem sammen og skjær dem så tynt som mulig. Du bør ha kålstrimler som er 1–2 mm tykke. Hvis du bruker grønnkål, skill de krøllete bladene fra stilkene og riv dem i små biter. Hvis du bruker tørket tang, skill den i tråder og skjær deretter i 0,5 cm store biter.
- Ha peanøttene i en wok med vegetabilsk olje og varm dem forsiktig opp til 130–140 °C (275–280 °F) til de begynner å frese forsiktig (bruk et termometer). Stek ved denne temperaturen i 15–20 minutter, til nøttene er blanke, sprø og velduftende (prøv et). Bruk en hullsleiv til å renne av på kjøkkenpapir.
- Varm oljen til 180 °C (350 °F). Tilsett kålen i to eller tre omganger og friter den i et par minutter, eller til den er sprø. Bruk en hullsleiv til å ha den over på kjøkkenpapir. Hvis du koker tang, varm oljen til 150–160 °C (300–320 °F) og friter raskt til den er sprø. Bruk en hullsleiv til å ha den over på kjøkkenpapir.
- Bland peanøttene med kålen, krydre med salt, tilsett deretter sukker og server. Hvis du brukte tang, trenger du ikke saltet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
