Japansk soba-nudelsaus
Stemmer: 14
Tid: --
Japansk sobanudelsaus – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,5 kopper dashi eller lett kyllingkraft
- 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer soyasaus
- 4 spiseskjeer mirin
- 1 teskje sukker
- 30 g tørkede bonitoflak
- Bokhvete sobanudler (se tilberedning)
- Tynt skivede vårløk
- Stekte sopp
- Vaktelegg
- Nori-tang (stekt og tynt skåret)
- Natto (fermenterte soyabønner)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: soyasaus, mirin (risvin), tunfisk, nudler, vårløk, sopp, egg, nori
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en kjele blander du dashikraft, soyasaus, mirin og sukker og koker opp. Tilsett bonitoflakene og ta dem umiddelbart av varmen. La flakene trekke i 10 sekunder, og sil dem deretter. Avkjøl væsken til romtemperatur.
- Kok bokhvetenudlene i kokende vann i noen minutter. Sil av vannet i et dørslag og skyll under kaldt vann. Server sausen med kalde sobanudler som dipp, sammen med vårløk, stekte sjampinjonger, noritang, vaktelegg og natto.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Pasta / Sauser / Dipper / / Japansk mat
Lignende oppskrifter
