Brokkolisalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Det er ikke nødvendig å koke eller forvelle brokkoli for å lage denne salaten. Nyt alle smakene, fordelene og saftigheten til denne rå grønnkålen. En rik, fermentert dressing laget med surmelk og yoghurt, sammen med brunt sukker, eplecidereddik, sennep, dill og muskatnøtt, gir brokkolien en rekke interessante, kontrasterende smaker. Ristede peanøtter og tørkede kirsebær forvandler salaten til en rett av restaurantkvalitet. Server denne brokkolisalaten som forrett før hovedretten eller som en grønnsaksrett til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stort brokkolihode, kuttet i små buketter; stilkene trimmet og delt i fire på langs og tynt skåret
1 kopp surmelk eller kefir
3/4 kopp vanlig gresk yoghurt
1/4 kopp eplecidereddik
2 ss brunt sukker
1 ss brun sennep
1/4 ts revet muskatnøtt (helst fersk)
0,5 kopp hakket fersk dill
1 kopp ristede saltede peanøtter
1 kopp tørkede kirsebær
1 kopp tynt skivede vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, tørkede kirsebær, muskatnøtt, Peanøtt, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du surmelk, yoghurt, eddik, brunt sukker, sennep, muskatnøtt og dill. Smak til med salt og pepper. Tilsett brokkoli, peanøtter, kirsebær og vårløk.
Smak til og tilsett salt og pepper om nødvendig. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet. Kan oppbevares i opptil 24 timer.

Kategorier:

oppskrift / Salater / Grønnsaksalater / Kålretter / Kålsalater / Brokkoliretter / Michael Symon

Lignende oppskrifter