Grønnsaksalat med stekte kamskjell og tang

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4 porsjoner som forrett

Grønnsaksalat med stekte kamskjell og tang - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kamskjell
1/4 kopp syltet wakame (Undaria pinnata tang)
55 g tobiko (flygefiskerogn), blandet med wasabi for å gi den en grønn farge
2 ss olivenolje
2 ss finhakket sjalottløk
1/4 ss tørr sherry
2 ss søtt smør
Salt og malt sort pepper etter smak
5–6 biter av hver stuet rotgrønnsak (eller 1 kopp fersk revet): unge gulrøtter, rødbeter, kålrot

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, sjalottløk, gulrot, bete, turnips, sherry, tang

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kamskjellene med salt og pepper. Varm en stor stekepanne på høy varme. Ha en spiseskje olivenolje i den varme stekepannen og varm i 30 sekunder.

Tilsett kamskjellene og stek på den ene siden til de er godt brunet, ca. 3 minutter. Ikke rist pannen eller flytt kamskjellene før de er klare til å snus.
Snu kamskjellene med en tang og brun dem på den andre siden. Stek i ytterligere 3 minutter. Ta dem ut av pannen og tilsett sjalottløken. Sett pannen tilbake på varmen og stek sjalottløken i 30 sekunder, og hell deretter i sherryen.

Når sherryen begynner å koke, tilsett smøret. Ikke la smøret koke eller stivne.

I hver serveringsskål blander du grønnsakene med resten av olivenoljen, topper med marinert tang og legger et kamskjell oppå. Topper med kaviar og en skvett sherrysmør og serverer.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Fiskeforretter / Salater / Grønnsaksalater / Salater med fisk / Japansk mat

Lignende oppskrifter