Jamaicansk geitekarri
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 448, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 50 G., karbohydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 129 mg, natrium 779 mg, sukker 1 G.
Kalorier 448, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 50 G., karbohydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 129 mg, natrium 779 mg, sukker 1 G.
Jamaicansk geitekarri er en deilig og smakfull gryterett der kjøttet småkokes til det faller av beinet, og blir fyldig og saftig. Selv om det vanligvis tar flere timer å tilberede, gjør denne oppskriften det mye raskere: geiten er halvkokt i en trykkoker og deretter ferdigkokt på komfyren med grønnsakene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g geitekjøtt
- 1 teskje malt allehånde
- 1 teskje krydret salt
- 2 spiseskjeer knust hvitløk
- 2 ss finrevet fersk ingefær
- 3 ss rapsolje eller olivenolje
- 2 spiseskjeer jamaicansk karripulver
- 3 vårløk, tynt skivet
- En halv Scotch Bonnet-pepper, finhakket (valgfritt)
- 450 g poteter, skrelt og i terninger
- Spesialutstyr: trykkoker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: geitekjøtt, ingefærrot, chilipepper, potet, salt med krydder, allehånde
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha geit, allehånde, kryddersalt, 1 ss finhakket hvitløk, 1 ss revet ingefær og 3 kopper vann i trykkokeren. Kok på høy effekt i 20 minutter.
- I en dyp kjele på komfyren, ha olje, karripulver, 1 ss finhakket hvitløk og 1 ss revet ingefær og kok over lav varme til alle ingrediensene er blandet til en pasta, 3–5 minutter. Tilsett vårløk og Scotch bonnet-pepper og stek i 2–3 minutter.
- Ha geita og kokevæsken i pannen sammen med karripastaen. Tilsett mer vann om nødvendig og la det småkoke til kjøttet er mørt, 45 minutter til 1 time. Vær forsiktig så du ikke oversteker geita, ellers blir kjøttet grøtete og faller fra hverandre.
- Ha potetene i kjøttblandingen og stek til geiten er mør og potetene er gjennomkokte, omtrent en halvtime til. Server varme med en salat til.
- Det er best å slakte geita mens den fortsatt er litt frossen for å unngå at beinene deler seg. Stek i en trykkoker i 10 minutter per pund vekt. Hvis geita er ferdig før servering, slå av varmen og la smakene smelte sammen. Varm opp igjen før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
