Oksegryte med ost og enchiladasaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

I stedet for å pakke inn enchiladas, lager Sunny Anderson en gryterett av mais-tortillas lagvis med klassisk enchiladasaus, og tilsetter kjøttdeig, grønnsaker og dobbel ost for å heve oppskriften på et utrolig måltid som alle vil elske.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Enchiladasaus:

1 ss. olivenolje
0,5 kopp hakket løk
Bordsalt
2 spiseskjeer tomatpuré
1 ts malt spisskummen
0,5 ts fersk hakket timian
1 fedd finhakket hvitløk
3/4 kopp kjøttkraft
1 boks (800 g) med moste hermetiske tomater

Kjøttfyll:

2 ss olivenolje
0,5 kopp hakket løk
0,5 kopp finhakket grønn paprika
0,5 kopp finhakket gul paprika
Bordsalt
2 knuste fedd hvitløk
700 g kjøttdeig
1/4 kopp kjøttkraft
1 ts malt spisskummen
1 ts løkpulver
1 teskje hakket fersk timian
2 romatomater, uten frø og hakket
1 pakke spansk krydder
Nykvernet sort pepper
1,5 kopper grovt revet cheddarost
1,5 kopper revet på et grovt rivjern Monterey Jack-ost
18 mais tortillas (15 cm hver)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, tomatpuré, spisskummen, timian, hvitløk, purerte tomater, søt paprika, kjøttdeig, løkpulver, cheddarost, Monterey Jack-ost, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Til sausen: Varm smøret i en stekepanne på middels varme, og tilsett deretter løken og en klype salt. Stek til løken er myk og blank. Tilsett tomatpuréen og øk varmen litt slik at den blir brun. Stek til pastaen har fått en fyldigere farge, og tilsett deretter spisskummen, timian og hvitløk. Rør blandingen og la det småkoke en stund. Hell deretter i kjøttkraften og de purerte tomatene. Øk varmen til blandingen koker, og reduser deretter varmen og la sausen småkoke i 20 minutter med lokk. (Sausen kan oppbevares i kjøleskapet.)

Til kjøttfyllet: Varm olivenoljen i en stor stekepanne med rett kant over middels høy varme. Når den er varm, tilsett løk, grønn paprika og gul paprika. Tilsett hvitløk og stek til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett kjøttdeig, kraft, spisskummen, løkpulver, timian, tomater og spansk krydder under omrøring. Krydre med en klype salt og pepper (spansk krydder inneholder salt, så vær forsiktig så du ikke salter retten for mye). Rør om og flak kjøttdeigen med en skje eller gaffel. Stek til kjøttet er gjennomstekt, ca. 8–10 minutter. (Kjøttfyllet kan oppbevares i fryseren.)
For å tilberede gryten: Bland de to typene revet ost sammen og sett til side. Hell 1/2 kopp rød saus i en ildfast form på 30 cm, og fordel den jevnt slik at den dekker bunnen. Legg 6 maistortillaer over hverandre, slik at bunnen er helt dekket. Legg deretter halvparten av kjøttfyllet og 1/2 kopp revet ost over, og fordel blandingen jevnt. Legg deretter 6 tortillaer til og hell tomatsaus over dem. Legg deretter resten av kjøttdeigen sammen med den resterende 1/2 koppen revet ost, og dekk blandingen med 6 maistortillaer til. Hell resten av rød saus over, fordel den jevnt, og dryss deretter over revet ost. Legg formen på en stekeplate og stek til osten er smeltet og sausen bobler, 25 til 30 minutter. Hvis du tok formen ut av kjøleskapet, legg til ytterligere 15 til 20 minutter til steketiden. Dekk gryten med folie hvis den begynner å brenne seg for fort. Server varm.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Enkle gryteretter / Hovedretter / Gryteretter / Pasta / Kjøtt / Egg og meieriprodukter / Øl-snacks / / Meksikansk mat / Sunny Anderson

Lignende oppskrifter