Kylling enchiladas
Stemmer: 1
Enchilada En spesiell meksikansk tacorett (fylt med tortillaer og brettet i to). I denne varianten rulles stekte maistortillaer med fyll, vanligvis kylling, sammen og dyppes i tomatsaus.
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 452, totalt fett 23 G., mettet fett G., proteiner 27 G., karbohydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 452, totalt fett 23 G., mettet fett G., proteiner 27 G., karbohydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En rask oppskrift på enchiladas med tomatsaus, bakt med Münster-ost og kyllingbryst. Kyllingen ble stekt med chilipepper, hvitløk, timian og løk, og deretter lagt lagvis på flatbrød. Tomatene ble blandet, deretter redusert til kokepunktet og deretter helt i en ildfast form. Rullede flatbrød ble lagt oppå og stekt.
Ved servering ble enchiladaene drysset med frisk persille, koriander og vårløk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss olivenolje, pluss mer til smøring
- 1–2 jalapeñopepper, uten frø og i skiver
- 3 fedd hvitløk, knust til masse
- 1/2 ts tørket timian eller 1,5 ts fersk timian
- 1 middels søt løk, finhakket
- 230 g kyllingbrystfilet, uten skinn, delt i to på langs
- Grovt salt
- 3–4 tomater (ca. 650 g), uten kjernehus og grovhakket
- 1/2 ts malt allehånde
- 8 mais tortillas (oppskrift hvetetortillaer)
- 1,5 kopper grovrevet Munsterost (ca. 180 g)
- 1 kopp hakket fersk persille og koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: jalapeño pepper, hvitløk, timian, søt løk, kyllingbryst, tomater, allehånde, tortilla, Munster-ost, persille, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett jalapeñopepper, hvitløk, timian og halvparten av løken. Stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter.
Tilsett kyllingbryst, 1 teskje salt og 1,5 dl vann. Kok opp, dekk deretter til og kok til kyllingen er mør, ca. 6 minutter. - Legg kjøttet over i et serveringsfat. Hell resten av væsken og grønnsakene i en blender; tilsett tomatene og allehånde. Kjør blandingen til puré, og dekk løst med et lokk.
Tørk stekepannen, tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje og varm opp til middels høy varme. Tilsett tomatblandingen og stek til den har redusert seg litt, 6 minutter. Hell sausen i ildfast form. - Smøre tortillas olivenolje og legg dem på en stekeplate; stek i ovnen i 5 minutter. Skjær kjøttet i biter og legg dem på tortillaene. Dryss over ost, rull deretter tortillaene og legg dem i ildfast form med skjøten ned, og hell litt saus over dem. Sett enchiladaene i ovnen og stek til osten er smeltet, 4 minutter.
- Bland urtene, resten av løken og saltet etter smak. Dryss over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
