Chilaquiles - en gryterett med sprø pommes frites, ost og egg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 202, totalt fett 11 G., mettet fett 5.1 G., proteiner 14 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 159 mg, natrium 415 mg, sukker - G.

Lag en enkel frokostgryte i meksikansk stil med egg, sprø mais-tortillas, ost og mildt smaksatte hermetiske chilipepper. Fordi noen av eggene er erstattet med eggehviter og tortillaene er stekt i ovnen i stedet for i olje, er gryten lav i fett, men fortsatt utrolig smakfull. Litt revet cheddar og pepper jack-ost gir den en deilig gyllen skorpe. Server med lett rømme og salsa verde, en meksikansk grønn saus laget med tomatillos, for en enda mer sørstatssmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper bakte tortillachips, 75 g
Protein fra 6 egg
4 store egg
1/4 kopp skummet melk
3/4 ts malt anchopepper
1/8 ts malt sort pepper
1 ss hakket koriander + hele blader til servering
0,5 kopper revet skarp cheddarost, ca. 60 g
0,5 kopp revet pepper jack-ost, ca. 60 g.
0,5 kopp salsa verde-saus
1 boks (120 g) hermetiske hakkede grønne chilipepper med mild smak
Lett rømme (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chilipepper, cheddarost, pepper jack-ost, egg, melk, salsasaus, ancho pepper, chips

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en rektangulær ildfast form på 2 liter lett med matoljespray. Knus chipsen grovt med hendene og legg halvparten av dem i bunnen av den forberedte formen.
I en stor bolle, visp sammen eggehviter, egg, melk, ancho chili og sort pepper. Rør inn hakket chilipepper, hakket koriander og 1/4 kopp hver av cheddar- og pepper jack-ostene; hell i pannen. Topp med resten av chipsen.

Stek til gryten har stivnet rundt kantene, men fortsatt litt rennende i midten, 20 til 25 minutter.
Dryss 0,6 dl av den resterende osten over og fortsett å steke til osten er smeltet og gryten har stivnet i midten, ca. 10 minutter. La stå i 10 minutter. Server med salsa og rømme, hvis du bruker. Dryss over korianderblader.

Kategorier: