Kake med et overraskelsesbrev

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 502, totalt fett 18 G., mettet fett 10 G., proteiner 8 G., karbohydrater 80 G., fiber 1 G., kolesterol 114 mg, natrium 279 mg, sukker 56 G.

Hvis du vil overraske bursdagsbarnet eller -jenta, skjær ut en bokstav fra navnet deres fra en fargerik kakebunn og stek den inni en cupcake. Det vil se ut som en tradisjonell bursdagskake toppet med luftig, snøhvit sveitsermarengs, men når du skjærer i den, vil det dukke opp en bokstav i hvert stykke. Du kan steke andre former i stedet for en bokstav.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

Matlagingsspray
330 g usaltet smør ved romtemperatur
3 ss sukker
7 store egg i romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
4,5 kopper premiummel
1 teskje salt
1 ss bakepulver salt
1 kopp yoghurt eller kefir med lavt fettinnhold
3–4 dråper grønn konditorfarge (eller en annen farge)

Sveitsisk marengs

Hvitene fra 10 egg
2 ss sukker
En klype salt
SpesialutstyrRund kakeform med 12 kopper og hull i midten, 5 cm D-formet kakeutstikker.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, marengs

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og spray med matoljespray. Spray en kakeform med matoljespray.
Kake:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker til det er lett og luftig, ca. 5–10 minutter, og stopp flere ganger for å skrape ned sidene av bollen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk i 30 sekunder etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstraktet.

I en stor bolle, visp sammen mel, salt og bakepulver i 30 sekunder for å blande bakepulveret. Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melblandingen og den syrne melken. Bland godt med en silikonspatel.
Ha en generøs del av røren (en fjerdedel eller en tredjedel) i en bolle. Tilsett grønn konditorfarge og rør til røren er jevnt farget. Ha den grønne røren over på den forberedte stekeplaten og stek til skorpen er gjennomstekt og stivnet, 10–15 minutter. La avkjøles, og frys deretter i 20–30 minutter.
Fordel en tredjedel av den ufargede deigen i bunnen av den forberedte kakeformen. Skjær ut 14–15 D-formede bokstaver (eller andre former) fra den grønne kakekjernen. Plasser bokstavene opp ned i formen, med de rette sidene mot midten. Ikke press bokstavene helt ned i deigen; akkurat nok til at de står oppreist. Plasser bokstavene så tett sammen som mulig, samtidig som du opprettholder riktig vinkel.

Note

Hvis du har former eller bokstaver med åpent sentrum, er det best å smøre litt deig på det åpne området før du legger formene i formen.
Fyll en stor spritepose med resten av den ufargede røren og sprøyt den ut i formen. Pass på å fylle alle hjørner og dekke bokstavene helt. Stek til kaken er gyllenbrun og spretter tilbake når du trykker lett på den, 50–60 minutter. La den avkjøles helt i formen.
Sveitsisk marengs:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du eggehvitene, sukkeret og saltet. Sett bollen over en middels stor kjele med kokende vann, og pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen (hvitene bør varmes opp i et vannbad). Varm eggehviteblandingen under konstant visping til sukkeret er helt oppløst og marengsen er varm å ta på. Hvis du er bekymret for rå egg, sjekk temperaturen på marengsen; den bør være minst 76 °C. Flytt bollen over i kjøkkenmaskinen og pisk marengsen på høy hastighet til det dannes stive, blanke topper, eller til marengsen når romtemperatur, ca. 10 minutter.
Forsamling:

Kjør en lang, tynn kniv rundt kanten av formen for å løsne kaken. Legg kakefatet med forsiden ned på kaken og snu formen opp ned. Løft formen forsiktig opp, slik at kaken blir liggende på fatet. Smør et jevnt lag med sveitsisk marengs over kaken. Server umiddelbart eller sett den i kjøleskapet.