Knappekjeks med kanel og sukker

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 144
Kalorier 30, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 0 G., karbohydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 3 mg, natrium 16 mg, sukker 0 G.

Disse kjeksene vil løse dilemmaet ditt med hva du skal gjøre med rester av deig. Men vær forberedt på at familien din blir helt vill etter dem, og at du må lage en ny porsjon deig bare til dem. I stedet for knapper kan du lage sløyfer – også veldig enkelt. De er så små at de lett får plass i matboksen på skolen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kanelsukkerkjeks

1 ss sukker
1 teskje malt kanel
Premium mel for arbeid med deig
2 ark paideig, se oppskrift nedenfor

Deig

12 ss (165 g) veldig kaldt usaltet smør
3 kopper premiummel
1 teskje grovt salt
1 ss sukker
1/3 kopp veldig kaldt fett
6–8 ss (ca. 0,5 kopp) isvann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, margarin, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater på 30 x 30 cm med bakepapir. Ha sukker og kanel i en liten bolle. Rør med en gaffel og sett til side. Dryss lett mel på en kjøkkenbenk eller et skjærebrett. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm.

Alternativ 1: Knapper

Stikk ut sirkler med en 2,5 cm kakeutstikker. Legg deigsirklene på de forberedte stekeplatene. Dryss over litt av kanel- og sukkerblandingen. Stek, ett stekebrett om gangen, til de er gyllenbrune i kantene, 12–14 minutter.

Alternativ 2: Buer

Skjær den utkjevlede deigen i rektangler som måler 4x8 cm.

Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.

Trykk midten av hvert rektangel med fingrene for å danne en sommerfuglform. Dryss over en liten mengde kanel- og sukkerblanding. Stek til de er gyllenbrune i kantene, 15 minutter.

Paideig

Skjær smøret i terninger og sett dem i kjøleskapet mens du lager melblandingen. Ha mel, salt og sukker i bollen til en foodprosessor med stålkniv og kjør flere ganger for å blande. Tilsett smør og matfett. Kjør 8–12 ganger til smøret er på størrelse med erter. Fortsett å pulse, hell isvann i materøret og kjør til deigen begynner å danne en ball. Hvelv deigen ut på et melet underlag og form den til en ball. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Lager 2 runde former på 25 cm (10 tommer).

Alternativ 3: Hvis du baker i en paiform

Del deigen i to. Kjevle hvert stykke til en sirkel på et godt melet underlag, rull kjevlen fra midten og utover, snu og dryss deigen med mel for å sikre at den ikke klistrer seg. Brett deigen i to, legg den i paiformen og kjevle den ut slik at den passer i formen. Gjenta med det øverste laget.