Tunfisknudlergryte

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hemmeligheten bak Sunny Andersons velprøvde oppskrift er den urteinfuserte soppsausen hun bruker til å dekke tunfisken, ertene og nudlene. Worcestershiresaus og pepperrot gir den krydrede smaken, mens den tykke, saftige konsistensen i gryten har en utrolig kremet konsistens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gryterett

2 ss (30 g) usaltet smør, pluss ekstra til smøring
1 1/2 lb pose med eggnudler (eller 4 kopper)
Bordsalt
450 g hermetisk gulfinnet eller langfinnet tunfisk i olje, hell av oljen og flak fisken
280 g tinte erter
1,5 kopper revet irsk cheddarost
1,5 kopper revet skarp cheddarost
1 ss olivenolje
0,5 kopp hakket løk
0,5 ts hel tørket timian
Nykvernet sort pepper
230 g creminisopp, i skiver
4 ts Worcestershiresaus
1 ss pepperrot
2 spiseskjeer mel
1,5 kopper kylling- eller kjøttkraft
2 kopper kremfløte

Sprinkling

3 ss. Panko-brødsmuler
3 ss olivenolje
Bordsalt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nudler, eggnudler, tunfisk, erter, cheddarost, timian, Crimini-sopp, Worcestershiresaus, pepperrot, mel, krem, brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til gryten: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en ildfast form på 33 x 22 cm eller en lasagneform og sett den til side.
Kok eggnudlene i saltet vann i henhold til anvisningen på pakken til de er al dente, ca. 8 minutter. Hell av vannet og legg nudlene umiddelbart i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Når de er avkjølt, hell av vannet og ha nudlene over i en stor bolle sammen med tunfisk, erter og begge ostesortene. Rør med en tresleiv.

I en stor stekepanne med jevne sider blander du 2 spiseskjeer (30 g) smør, olivenolje, løk og timian. Krydre med salt og pepper og stek i ca. 5 minutter på middels varme, til løken er myk og blank. Tilsett soppen, krydre igjen med salt og stek i ca. 5 minutter, til den er myk og brunet.

Tilsett deretter worcestershiresausen og pepperroten, og fordel melet over hele pannen. Rør til melet er jevnt absorbert inn i grønnsakene, og stek i et par minutter til melsmaken forsvinner.

Øk deretter varmen til middels høy og hell i kyllingkraften. Kok i ca. 5 minutter til sausen tykner litt, og visp deretter sakte inn kremfløten. La det småkoke i ca. 4 minutter på lav varme til kremen tykner litt. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.

Hell soppsausen over de kokte nudlene i en stor bolle og rør raskt. Ha deretter blandingen umiddelbart over i en forberedt og smurt serveringsskål.
Til dryss: I en liten bolle blander du brødsmulene med olivenolje. Krydre med salt og litt sort pepper. Rør til brødsmulene absorberer olivenoljen jevnt. Fordel deretter blandingen over nudlene og stek i ovnen i 35 minutter, til de er gyllenbrune og sausen bobler rundt kantene. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter før servering.