Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Rett før servering av den braiserte brisketen, fjerner Ree Drummond urteknippene fra sausen og skummer av fettet. Deretter skjærer hun det møre kjøttet på tvers av fibrene og legger det tilbake i kjelen for å varme det opp og forsterke saftigheten.

Ingredienser:

• 1 oksebryst som veier 2,7–3,5 kg, skjær av overflødig fett og hinner
• 1 ss. olivenolje
• 4 løk, grovhakket
• 4 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 5 cm tykke biter.
• 3 pastinakk, skrelt og kuttet i 5 cm tykke biter.
• 2,5 kopper kjøttkraft
• 1 kopp rødvin, for eksempel Merlot
• 2 ss brunt sukker
• 2 spiseskjeer soyasaus
• 5 knuste hvitløksfedd
• 1 boks (110 g) tomatpuré
• 1 bunt frisk rosmarin
• 1 bunt frisk timian
• 0,5 kopp hakket fersk persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, rødvin, pastinakkrot, gulrot, soyasaus, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 150 °C.
Trinn 2
• Krydre brystet med salt og pepper på begge sider. Brun brystet i olivenolje i en grytepanne på middels høy varme i 6–8 minutter per side. Sett til side.
Trinn 3
• Ha løk, gulrot og pastinakk i gryten og stek i omtrent ett minutt, til de er lett brunet. Tilsett kraft, vin, brunt sukker, soyasaus, hvitløk og tomatpuré og rør om.
Trinn 4
• Legg brystfileten oppå og dryss hele bunter med rosmarin og timian rundt. Dekk til gryten, sett den i ovnen og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 5 timer.
Trinn 5
• Ta brystfileten ut av gryten og dekk den med folie. La kjøttet hvile i 10 minutter. Fjern urtene fra sausen og skum av fettet fra overflaten. Skjær kjøttet på tvers av fibrene og legg det tilbake i gryten for å varme det opp igjen. Dryss over persille før servering.

Stemmer: 1