Røkt oksebryst med ølbarbecuesaus
Stemmer: 2
Tid: 5 timer pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Saftig, mør og deilig, denne brystfileten passer perfekt til øl og barbecuesaus. Stekeprosessen er en flott unnskyldning for å tilbringe dagen utendørs. Pasillapepper er også et godt alternativ til ancho (poblano) pepper. Når du røyker, kan du snu kjøttet slik at fettet gradvis smelter og pensler kjøttet. En oksebryst på 2 kg vil kreve omtrent 7–8 timers steking ved omtrent 90 °C.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Tørr marinade til gniing
- 1 trimmet oksebryst med minst 0,6 cm fett igjen (ca. 1,8 til 2,8 kg)
- 1/2 kopp malt ancho pepper
- 2 ss paprika
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss sennepspulver
- 1 ss grovt salt
- 2 ts cayennepepper
Mørk øl BBQ-saus
- 1 stor rødløk
- 4 fedd hvitløk
- 2 serranopepper, hakket
- 4 flasker mørkt øl
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 laurbærblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, barbecuesaus, mørkt øl, brunt sukker, rødløk, hvitløk, serranopepper, laurbærblad, malt cayennepepper, chilikrydder, spisskummen, ancho pepper, sennepspulver, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland krydderne i en liten bolle. Gni dem over hele brystet, legg det på en stekeplate, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 6 timer.
- Klargjør røykovnen i henhold til produsentens instruksjoner. Legg brystet med fettsiden ned i røykovnen og stek i 4–5 timer, eller til det er mørt. Pensle med sausen hvert 30. minutt.
Oppskrift BBQ oksebryst.Mørk øl BBQ-saus
Ha alle ingrediensene i en liten kjele, krydre med salt og pepper, og la det småkoke på middels varme i 15 minutter. Ta kjelen av varmen og avkjøl litt.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
