Jamie Olivers indiske gulrot- og lammesalat

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Dette er en herlig forfriskende indisk salat med en herlig sprøhet. Den passer perfekt til krydret lam. Du kan servere gulrøttene og dressingen alene, eller tilsette epler eller selleri for en enda søtere og sprøere salat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g grovhakket ungt lam (god kvalitet)
450 g skrelte gulrøtter (i forskjellige farger hvis mulig)
2 ts krydderblanding Garam masala
Havsalt
1 ss sesamfrø
En liten bunt frisk koriander (bladene plukket)
En liten bunt frisk mynte (bladene plukket)

Til fylling:

1 teskje spisskummenfrø
3 skrelte sjalottløk eller 1 liten rødløk
Skal og saft av 1 sitron
1 toppet teskje revet ingefær
Olivenolje

Å servere:

Flatbrød naanbrød
Yoghurt
Sitronhalvdeler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av lam, gulrot, sjalottløk, rødløk, ingefærrot, sesam, spisskummen, sitronsaft, garam masala, mynte, koriander, naanbrød, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor stekepanne og stek lammekjøttet til alt fettet er svidd. Tilsett garam masala og en stor klype salt og rør om. Stek lammekjøttet til det er gjennomstekt og sprøtt. Skjær gulrøttene i lange, tynne strimler med en skrellekniv eller grønnsaksskreller.
Varm en liten stekepanne over middels varme og rist spisskummenfrøene i 30 sekunder. En tydelig nøtteaktig aroma skal komme frem. På dette tidspunktet vil du ikke riste frøene, bare slipp løs aromaen. Ha dem i en morter og knus dem. Sett pannen tilbake på varmen og rist sesamfrøene til de er gyllenbrune. Legg dem over på en tallerken.

Skjær en skrelt sjalottløk eller løk veldig tynt. Til enhver løksalat vil du sannsynligvis ikke ende opp med en stor bit! Hvis du ikke er sikker på hakkeferdighetene dine, riv løken med et rivjern med store hull. Dette vil gjøre løken nesten til en puré, men i det minste vil du ikke ende opp med noen store biter.
For å lage dressingen, ha sitronskall og -saft i en bolle og tilsett løk, revet ingefær, malt spisskummen og en klype salt. Visp alt sammen med omtrent 5 spiseskjeer olivenolje. Hell dressingen over gulrøttene, tilsett koriander og mynteblader, og bland alt sammen med fingrene. Det er verdt å smake for å sjekke at det er riktig mengde sitronsaft, olje eller krydder.
Fordel den stekte lammekjøttdeigen på fire tallerkener og legg salaten på toppen. Dryss over ristede sesamfrø. Server med naanbrød, litt yoghurt og sitronhalvdeler. En deilig forrett!

Kategorier:

oppskrift / Middag / Salater / Varme salater / Salater med kjøtt / Indisk mat

Lignende oppskrifter