Marokkansk gulrotsalat

Stemmer: 5

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne marokkanske salaten er laget med kokte gulrøtter, kuttet i runde skiver. Kokte gulrøtter antas å være lettere fordøyelige og inneholder mer betakaroten enn rå gulrøtter, noe som gjør denne salaten utrolig sunn og et perfekt eksempel på hvor sunt kan være deilig! Gulrøttenes naturlige sødme kompletteres vakkert av en syrlig dressing av olivenolje, krydret harissa, hvitløk, sitronsaft og salt. En hel bukett av smaker venter, forsterket av den velduftende aromaen av frisk koriander og persille. Denne marokkanske gulrotsalaten kan serveres som forrett eller som tilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg store gulrøtter, skrelt
3 ss. olivenolje
1 ss harissa
2 fedd hvitløk, knust
Saften av en halv sitron
1/4 kopp hakket fersk koriander
1/4 kopp hakket fersk persille
Ristede sesamfrø, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, harissasaus, sitronsaft, hvitløk, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett gulrøttene og kok til de er møre, ca. 15 minutter. La dem avkjøles litt, og skjær dem deretter i 1 cm tykke skiver.
I en stor bolle, bland olivenolje, harissa, hvitløk, sitronsaft, ¾ teskje salt og en klype sort pepper. Bland med gulrøttene for å dekke dem, og tilsett deretter koriander og persille. Dryss over sesamfrø og server varm eller i romtemperatur, eller oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.

Kategorier: