Jamie Olivers italienske brødsuppe med grønnkål og salviesmør
Stemmer: 1
Denne deilige, tykke brødsuppen er laget med savoykål, dronningen av kålfamilien og en viktig vintergrønnsak. Denne bakte suppen er lagvis som lasagne, med grillet brød og kokt kål, og hever seg litt under koking, som en smørbrødpudding. Fontina-ost finner du i gode supermarkeder eller ostebutikker, men du kan erstatte den med moden cheddar eller Gruyère.
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Suppen serveres med salviesmør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 savoykål, vasket og grovhakket
- 2 store håndfuller grønnkål, vasket og grovhakket
- 3 liter kyllingkraft
- Ca 16 skiver surdeigsbrød
- 1 fedd hvitløk, uskrelt, delt i to biter
- 12–14 skiver pancetta eller bacon
- 1 boks (120 g) ansjosfileter i olje
- 3 kvister frisk rosmarin, bladene plukket
- 200 g revet fontinaost
- 150 g revet parmesanost, pluss ekstra til pynt
- Litt smør
- En liten bunt frisk salvie, sorter bladene
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Savoykål, pancetta, Parmesanost, Fontina-ost, rosmarin, Ansjos
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
Kok opp kraften i en stor kjele og tilsett kål og grønnkål. Kok i noen minutter, til grønnsakene er myke. Ta kålen over i en stor bolle og ta vare på kraften i kjelen. - Legg til side 5 brødskiver, rist resten i en stekepanne eller brødrister, gni dem deretter på den ene siden med hvitløkshalvdelene og sett brødskivene til side for steking.
- Varm deretter pannen og tilsett olivenoljen sammen med pancettaen og ansjosene. Når pancettaen er gyllenbrun, tilsett rosmarin og kokt kål og rør. Ha blandingen og eventuell saft tilbake i den store bollen.
- Legg 4 ristede skiver i et enkelt lag i en ildfast form. Topp med 1/3 av grønnkålbladene, dryss over 1/4 av hver fontina og parmesan, og drypp over olivenolje. Gjenta to ganger. Hell eventuell gjenværende saft i en bolle og avslutt med et lag ristet brød oppå. Trykk godt ned med hendene.
- Hell forsiktig kraften over til den så vidt når det øverste laget. Trykk ned igjen og dryss over ost. Tilsett en klype salt og pepper og en skvett olivenolje av god kvalitet. Stek i en forvarmet ovn i omtrent 30 minutter, eller til den er sprø og gyllenbrun på toppen.
- Når suppen er klar, fordel den i boller. Smelt smøret i en stekepanne og stek salviebladene raskt til de er sprø og smøret er lett gyllent. Drypp litt smaksatt olje over suppen, topp deretter med salviebladene og dryss over ekstra parmesanost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
