Grønn salat med dampet laks

Stemmer: 5

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Grønn salat med dampet laks - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 laksefilet (425 g), uten skinn og bein
2 kopper ferske spinatblader
1 ss hakket løk
2 knuste fedd hvitløk
1 ss margarin
1 ss. olivenolje
En klype muskatnøtt
Salt og malt hvit pepper
Hvitvin

Bladsalat med dressing:

1/4 kopp balsamicoeddik (reduser med 1/2)
1/4 kopp appelsineddik (reduser med 1/2)
1/4 kopp olivenolje
Salt og malt hvit pepper
3 kopper sesongens grønnsaker: som mizuna slaw, rød salat, frisee salat eller åkersalat
1 tynt skivet tomat til pynt
En håndfull små rotgrønnsaker (reddiker) til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, bladsalat, friséesalat, tomater, reddik, spinat, balsamicoeddik, hvitvin, muskatnøtt, hvite pepperkorn, løk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Smelt margarinen og olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er blanke. Tilsett spinaten, krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og stek forsiktig til den er myk. Ta av varmen og la den avkjøles.
Del laksefileten i to på langs. Krydre med litt hvitvin, salt og pepper. Legg spinaten i midten. Pakk den inn i plastfolie og legg den i en trekant. Gjenta med det andre fiskestykket. Damp i ovnen i ca. 20–25 minutter. Server fisken på en seng av salat.

Bland den reduserte balsamicoeddiken, den reduserte appelsinjuicen og olivenoljen i en bolle. Smak til med salt og pepper. Bland urtene med dressingen og anrett på tallerkener med skivede tomater og reddiker.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fisk og sjømat / Salater / Bladrike salater / Salater med fisk

Lignende oppskrifter