Dampet laks og spinat med san-bai zu-dressing

Stemmer: 1

Slik lager du det - Dampet laks og spinat med San-bai Dzu-dressing

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Dampet laks og spinat med san-bai zu-dressing – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 skinn- og beinfri laksefilet (450 g)
1 pakke (400 g) fast tofu (valgfritt)
450 g vasket fersk spinat (avskåret stilk)
1/4 kopp soyasaus
1/4 kopp mirinsaus (risvin)
1/4 ss risvineddik
1 stykke fersk ingefær, skrelt og finrevet (1,5 cm)
Malt sort pepper
3 vårløk, vasket og tynt skåret diagonalt, til pynt
2 spiseskjeer ristede sesamfrø til pynt
Hvit ris til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, tofu, spinat, soyasaus, riseddik, vårløk, ingefærrot, mirin (risvin), ris, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del tofuen i 4 flate biter og legg dem på et tynt bomullshåndkle eller et stykke osteklut for å absorbere væsken.

Dampet laks og spinat med san-bai zu-dressing

Skjær laksefileten i 8 skiver, hver ca. 2 cm tykk. Brett 2 laksestrimler, med skinnsiden ned, for å danne en yin-yang-sirkel og legg dem på hvert tofustykke.

Plasser en rist i en stor kjele med kokende vann. Legg tofuen og laksen på risten i en dampkurv, legg spinaten rundt og damp dem tildekket i 4–6 minutter.

Spinat i san-bai zu (i eddikmarinade): Kok opp soyasaus, mirin, risvineddik, ingefær og sort pepper i en liten kjele. Ta kjelen av varmen.
For servering, ha tofuen og laksen i hver av de fire grunne bollene fylt med hvit ris og spinat. Drypp eddikblandingen over hver porsjon og dryss over vårløk og sesamfrø. Server umiddelbart.