Fettuccine-pasta med hummer, tomater og safran
Stemmer: 7
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Fettuccinepasta med sjøkreps, tomater og safran – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 (900 g hver) sjøkreps, damp i 10 minutter, avkjøl
- Havsalt
- 4 ss. olivenolje
- 1 mellomstor rødløk, kuttet i tynne strimler
- 2 stilker selleri, kuttet i små terninger
- 2 mellomstore poteter, kuttet i små terninger
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 230 g overmodne tomater, i terninger
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- En klype safran
- 700 g pasta fettuccine
- 1/2 kopp hakket fersk gressløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjøkreps, rødløk, selleri, potet, hvitløk, tomater, hvitvin, safran, fettuccine pasta, gressløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fjern hummerkjøttet fra skallene og skjær det i terninger.
- I en stor spaghettigryte koker du opp 8 liter vann og tilsetter 2 ss salt.
- Varm olivenolje i en stor kjele til den ryker lett. Tilsett løk, selleri, potet og hvitløk, dekk til og stek til de er gyllenbrune, 6–7 minutter. Tilsett tomater, vin og safran og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 3 minutter.
- Legg fettuccinepastaen i kokende vann og kok i ett minutt lenger enn anvist på pakken. Rett før koketiden er ferdig, hell 1/2 kopp kraft i kjelen med sausen. Ha hummerkjøttet i kjelen og rist godt. Hell av vannet fra pastaen i et dørslag og ha den over i sausen, tilsett gressløken og bland godt.
Oppskriftsforfatter - Mario Batali (Mario Batali) kokk, matskribent, restauratør
Kategorier:
Lignende oppskrifter
