Fettuccine Alfredo med reker
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne versjonen av tradisjonell italiensk fettuccine Alfredo er spesielt deilig, metter mer og er utrolig enkel å tilberede! Pastaen toppes med stekte reker i en kremet saus, og sausen er laget med kun smør, kremfløte og rikelig med parmesan. La kremen småkoke litt lenger, og du trenger ikke å tykne den med mel – sausen vil være kremete og glatt, og muskatnøtten vil harmonisk utfylle den kremete smaken med sin fantastiske krydrede tone. Det tar mindre enn en halvtime å tilberede – perfekt for en rask hverdagsmiddag eller familiefeiringer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g fettuccine
- Olivenolje til dressing
- 350 g store reker (ca. 16 biter), skrelt, renset for årer og med hale
- 110 g usaltet smør
- 2 kopper kremfløte
- 2 klyper fersk revet muskatnøtt
- 1,5 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, reker, Parmesanost, krem, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele og krydre rikelig med salt. Tilsett pastaen og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og bland pastaen med litt olivenolje.
- I mellomtiden legger du rekene i et enkelt lag i en stor paiform eller på en papirtallerken og tørker dem med kjøkkenpapir. Krydre med salt og sort pepper.
- Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett 2 spiseskjeer smør. Når smøret har smeltet, øk varmen til middels høy og vend rekene over stekepannen slik at alle faller ned i pannen samtidig. Stek rekene uten å flytte på dem til bunnen er rosa, 1–2 minutter. Snu og stek til de er rosa over det hele, ca. 2 minutter til. Ha rekene over i en bolle.
- Skru ned varmen til middels og tilsett de resterende 6 spiseskjeene smør. Skrap bunnen av kjelen med en tresleiv. Når smøret nesten er smeltet, rør inn fløte og muskatnøtt og kok opp; la det småkoke i 2 minutter. Skru ned varmen for å holde sausen varm.
- Rør revet parmesan inn i sausen. Tilsett reker og kokt pasta og bland godt. Smak til med salt og pepper. Server pastaen med reker varm i varme boller.
Note
Ikke bekymre deg hvis det virker som om det er for mye saus. Når du har blandet alt sammen, vil den begynne å tykne rett foran øynene dine.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
