Chilisnack for sportsfans

Stemmer: 2

Slik lager du - Chili-forrett for sportsfans

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Chili-forrett for sportsfans - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kvernet pølse med krydder

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 stor løk, hakket
1 jalapeñopepper uten frø, i skiver
Salt
450 g rå eller ferskt kokt meksikansk chorizo-pølser
2 hakkede hvitløksfedd
1 ss malt spisskummen
1 ss. tørket oregano
1 ss. chilipulver
1 teskje tørket timian
1 teskje sterk paprika
1 teskje røde paprikaflak
4 plommetomater, hakket og uten frø
2 spiseskjeer tomatpuré

Kvernet kalkun med saus

900 g kalkunkjøttdeig
2 ts saus
2 kopper kyllingkraft
1 ss. sterk saus
1 kanelstang (7 cm)
Malt sort pepper
2 teskjeer maisstivelse

Servering

20 blå mais tortillas (se nedenfor) oppskrift)
Vegetabilsk olje til steking
850 g hermetiske cannellinibønner, avrent
Mulige tilbehør: 225 g rømme, 5 dl revet cheddarost, 5 dl revet pepper jack-ost, 1 stor løk, hakket, 4 sjalottløk, hakket, 5 romatomater, 1 bunt koriander, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, chorizo-pølse, plommetomater, jalapeño pepper, løk, hvitløk, oregano, chilikrydder, timian, paprika, røde pepperflak, tomatpuré, sterk saus, kanel, cannellinibønner, cheddarost, chilisaus, tortilla, koriander, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek chorizoen med krydderVarm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og jalapeño. Krydre med salt og stek til løk og paprika er myke. Fjern pølseskinnet og legg det i stekepannen.

Mos pølsene med en tresleiv eller potetmoser til de ligner kjøttdeig. Stek til oljen blir oransje og pølsekjøttet er gyllenbrunt, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, oregano, chilipulver, timian, paprika, røde pepperflak, tomater og tomatpuré. Bland godt og stek til tomatene begynner å flake og blandingen blir dyp rødbrun, ca. 10 minutter.
Tilsett kalkunkjøttdeig og saus, bruk deretter en skje eller potetmoser til å knuse kjøttdeigen og stek under omrøring. Kok til kalkunen er gjennomvarm, og tilsett deretter kyllingkraft, sterk saus, kanelstang og salt og pepper etter smak.

Tilsett og rør inn maismelet, reduser varmen og legg på lokk. La det småkoke i omtrent 1 time, rør av og til for å hindre at chilien brenner seg fast i bunnen av kjelen. Fjern kanelstangen når den begynner å krølle seg og absorbere noe av fuktigheten, omtrent 40 minutter inn i koketiden.

I mellomtiden, varm nok olje i en tung stekepanne eller frityrkoker til å fylle pannen 8 cm dyp til 180 °C. Legg tortillaene flere ganger i en stabl, og del dem deretter i fire deler. Når oljen er varm, legg i 5–6 biter om gangen og stek i omganger til de høres hule ut når du banker på dem med en skje og det begynner å dannes bobler, omtrent 1 minutt per omgang. Legg over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og dryss umiddelbart med salt. Omtrent 30 minutter før servering, tilsett cannellinibønnene i chilien og rør godt for å varme dem gjennom.

Ha chilien over i en stor bolle og server med tortillaer og annet tilbehør etter eget valg.

Note

Hvis du har laget chilien på forhånd, varm den opp igjen og tilsett bønnene 30 minutter før servering. Oppbevar de kokte tortillachipsene i en lufttett beholder eller plastpose.

Oppskrift Kyllingchili for fansen.