Biff med Stiltonsaus

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1000, totalt fett 88 G., mettet fett 36 G., proteiner 50 G., karbohydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 232 mg, natrium 780 mg, sukker 2 G.

Med denne oppskriften kan du grille den perfekte ribeye-biffen på en kullgrill. Og til servering kan du lage en spesiell saus laget med blåmuggost Stilton. Blåmuggosten gir en pikant smak til den kremete sausen – det perfekte tilbehøret til kjøttet!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biffer

4 utbenede entrecôte-biffer, 3 cm tykke.
Olivenolje av høy kvalitet

Stilton-saus

0,5 kopper majones av god kvalitet
0,5 kopp rømme
110 g Stiltonost, smuldret
220 g kremost ved romtemperatur
1 ss hakket vårløk
1 teskje grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
1/4 ts Worcestershiresaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Stilton-ost, kremost, vårløk, Worcestershiresaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ta biffene ut av kjøleskapet 30 minutter før steking og la dem oppnå romtemperatur. Forvarm kullgrillen.
Når kullene har brent ned, fordel dem jevnt. Tørk biffene på begge sider med kjøkkenpapir og pensle hver side lett med olivenolje. Krydre rikelig med salt og pepper. Legg biffene på den varme grillen og stek i 2 minutter per side, til de er gyllenbrune.

Dekk til grillen og stek biffene i ytterligere 3–4 minutter, til de er møre eller kjernetemperaturen når 49 °C. For å sjekke, stikk et steketermometer inn i midten av biffen. Ta biffene ut av grillen, legg dem i et enkelt lag på et fat og dekk godt med folie.
La biffene hvile i romtemperatur i 15 minutter. Skjær i skiver og server varme med Stilton-saus.

Stilton-saus:

Ha osten i bollen til en foodprosessor med stålkniv og kjør den til puree. Tilsett kremost, majones, rømme, vårløk, salt, pepper og worcestershiresaus. Kjør til en jevn masse. Server ved romtemperatur.

Kategorier: