Marinert grillet hangerbiff

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Hangerbiff, også kjent som «slakterbiff», er et kutt av storfekjøtt fra mellomgulvet. Dette kjøttstykket kjennetegnes av sin grove kornstruktur og rike kjøttsmak, men det er ikke like seigt som andre kutt fra samme område. Hangerbiff er utmerket for grilling, ideelt sett til medium rare for å holde kjøttet saftig. En sitronmarinade vil gjøre det enda mørere og redusere steketiden betydelig. Mariner kjøttet i en blanding av sitronsaft, Dijon-sennep, hvitløk, rød paprika og rosmarin, grill det over kull og nyt den ubeskrivelige smaken av denne biffen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 spiseskjeer Dijon-sennep
3 fedd hvitløk, delt og finhakket
En klype røde pepperflak
2 kvister rosmarin, bladene finhakket
Saft og skall av 1 sitron
2 hangerbiffer (0,7 kg hver), renset, fjern hinner, del biffene i to på langs

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Dijon-sennep, hvitløk, røde pepperflak, rosmarin, sitron, biff

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du Dijon-sennep, hvitløk, rosmarin, sitronsaft og -skall, og knust rød pepper. Dekk biffene med denne deilige blandingen og sett dem i kjøleskapet over natten eller i minst 2 timer.
Forvarm grillen. Dryss salt over biffene.

Når grillen er varm, rengjør og smør ristene. Når flammene har slukket, legg biffene på den varmeste sonen. Pensle med resten av marinaden og flytt kjøttet hvis flammene stiger. Grill biffene i 4–5 minutter på hver side for medium-rare. Ta dem deretter av risten og la dem hvile i 5–10 minutter før du skjærer dem opp. Server umiddelbart etter oppskjæring. Pynt pepperrot- og gressløksaus.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt / / Anne Burrell

Lignende oppskrifter