Hel krydderkrydret kylling med stekt hvitløk og sitroner

Stemmer: 1

Bilde av retten: Chris Kurth

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

«Kanel i denne oppskriften gir en søt smak», forklarer Alex.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 hel kylling (1600–1800 g)
3 ss. olivenolje
1 ss sterk paprika
1 ss sennepspulver
4 hvitløkshoder, uskrelte, kuttet på tvers
1 kopp sukker
4 store sitroner
2 kanelstenger
1 ss dillfrø
0,5 kopp rødvinseddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sennepspulver, paprika, dillfrø, kanel, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C.

Forbered hvitløkskyllingen: Gni utsiden av kyllingen med 1 spiseskje olivenolje og salt. Bruk en finmasket sil til å drysse paprika og sennep jevnt over hele overflaten. Legg kyllingen i en grunn ildfast form eller en stekeplate med kant og rist og stek i 15 minutter. Reduser deretter temperaturen til 200 °C (400 °F) og dekk kyllingen løst med folie.

I en liten bolle blander du hvitløken med 2 spiseskjeer olivenolje og drysser over salt. Legg hvitløken rundt kyllingen. Stek til den kjernetemperaturen når 70 °C og kyllingsaften er klar, 40–50 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter før du skjærer den opp.
Lag sitronsausMens kyllingen steker: Bland sukker, 2 teskjeer salt og sitroner med 3 kopper vann i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme. Tilsett kanelstenger og dillfrø. La det småkoke forsiktig til væsken blir sirupsaktig, 10–12 minutter.

Tilsett rødvinseddik og kok over middels varme i 30–35 minutter, til sitronene er myke (prøv med en kniv). La sitronene ligge i den varme væsken i 15 minutter, og fjern dem deretter med en hullsleiv. Skjær hver sitron i 1,5 cm tykke skiver på en flat overflate. Fjern frøene. La sitronbåtene ligge i litt av kokevæsken frem til servering.

ServeringLegg kyllingen på et serveringsfat og legg hvitløken rundt. Sett kjelen med den reserverte kokevæsken over middels varme og la det småkoke. Ta kjelen av varmen og tilsett de avrente sitronbåtene. Sett tilbake på lav varme, tilsett salt og pepper etter smak, og la det småkoke forsiktig i 2–3 minutter slik at smakene blander seg. Fordel sitronsausen over og rundt kyllingen og hvitløken med en skje.

Oppskrift kylling bakt med salvie og rosmarin.