Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den hemmelige ingrediensen i denne retten er stekt hvitløk. Den gir den kremete geitosten og parmesansausen en rik, søt og krydret smak. Bland sausen med varm, kokt pennepasta og nyt, garnert med friske urter.

Ingredienser:

• 2 spiseskjeer olivenolje, delt
• 1 helt hvitløkshode
• 450 g pennepasta
• 1 kopp melk
• 1 sjalottløk, hakket
• 0,5 kopper hvitvin
• 90 g smuldret geitost
• 1/3 ss revet parmesanost
• 6 små kvister persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pennepasta, svart pepper, geitost, melk, hvitvin, hvitløk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Skjær av rotenden av hele hvitløkshodet og snu det opp ned. Pakk det inn i folie, og form folien slik at den støtter hvitløken slik at den står oppreist, med snittsiden opp, i ovnen. Drypp 1 spiseskje olivenolje over hvitløken, la den trekke inn mellom skallet og feddene, og pakk folien rundt hvitløken for å forsegle den.
Trinn 3
• Stek i omtrent 1 time, og la deretter hvitløken avkjøles nok til at du kan håndtere den.
Trinn 4
• Kok opp vann i en stor kjele til pastaen. Salt vannet og kok pastaen al dente. Hell av vannet og sett til side.
Trinn 5
• Varm melken i en liten kjele og hold den varm. Knus hvitløksfeddene i en liten bolle og mos dem. Tilsett en liten mengde varm melk i denne bollen og visp til en jevn masse.
Trinn 6
• I en annen stor stekepanne, varm den resterende spiseskjeen olivenolje over middels høy varme og stek sjalottløken til den er blank. Deglaser bunnen av pannen med hvitvin og la mesteparten av vinen fordampe, reduser deretter varmen til lav og tilsett hvitløksblandingen.
Trinn 7
• Bland geitosten og parmesanen med resten av den varme melken, ha det i kjelen sammen med hvitløks- og vinsausen og smak til med salt og pepper.
Trinn 8
• Hell av vannet fra pastaen, ha den i kjelen med sausen og bland. Legg den over på et serveringsfat og dryss over persille.

Stemmer: 1