Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Spansk mat er kjent for sine kjøttdelikatesser med en særegen smak, aroma og et appetittvekkende utseende, ofte med et hint av spansk røkt paprika. Du kan lage en like deilig delikatesse hjemme. Alt du trenger er den samme spanske paprikaen, noen ekstra krydder og et par kyllinger, som med minimal innsats kan forvandles til en utsøkt julegodbit. Stek de krydrede kyllingene med uskrelte hvitløksfedd og baguetteskiver. De vil absorbere den deilige kjøttsaften og bli sprø. For servering, skjær den deilige kyllingen i biter og fordel den stekte hvitløken direkte på det ristede brødet.

Ingredienser:

• 2 kyllinger 1,4–1,8 kg, uten sløyd
• 2 spiseskjeer spansk røkt paprika
• 1 ss maisenna
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts malt koriander
• 1/4 ts cayennepepper
• 4 hvitløkshoder (2 delt i to horisontalt; 2 delt i fedd)
• 1 baguette, kuttet i 1 cm tykke skiver.
• 3 ss. olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, baguette, spisskummen, malt cayennepepper, paprika, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle blander du paprika, maisenna, 1 ss salt, spisskummen, koriander og cayennepepper. Klapp kyllingene tørre med kjøkkenpapir. Gni en liten mengde av krydderblandingen inn i hulrommene deres, og gni resten av blandingen over hele kyllingskinnet. Avkjøl dem uten lokk i 15–30 minutter slik at skinnet tørker.
Trinn 2
• Ta kyllingen ut av kjøleskapet omtrent 30 minutter før steking og la den komme i romtemperatur. Forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 3
• Stikk halverte hvitløkshoder inn i kyllingenes hulrom. Knyt beina med kjøkkensnor og legg vingene under. Vend baguetteskivene og hvitløksfeddene med olivenolje i en stor stekepanne, krydre med salt og fordel dem i et enkelt lag. Legg kyllingene oppå, med brystsiden opp, med avstand mellom dem.
Trinn 4
• Stek kyllingen til brystene og toppen av bena så vidt begynner å bli brune, omtrent 30 minutter. Snu stekepannen og reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Fortsett stekingen til skinnet er sprøtt og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret registrerer 74 °C, ytterligere 35 til 50 minutter.
Trinn 5
• Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 15 minutter i stekepannen. Skjær av tråden og skjær kyllingen i skiver. Server med stekt hvitløk og en baguette. Hvitløksfeddene vil være myke etter steking, så du kan klemme dem ut av skallet direkte på det ristede brødet..

Stemmer: 3