Ovnsbakte svinekjøttribbein med kaffebarbecuesaus

Stemmer: 1

Slik lager du det - Ovnsbakte svineribbe med kaffe-BBQ-saus

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kaffebarbecuesaus regnes som en av de mest passende sausene til å tilberede svineribbe. Den harmoniske smaken og delikate teksturen forsterker svinekjøttets smak, noe som gir det et enda mer appetittvekkende utseende og pikant smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

2 seksjoner av unggriseribbein
Grått salt

Kaffebarbecuesaus

10 fedd hvitløk
4 ss. olivenolje
1 kopp eplecidereddik
1/2 kopp soyasaus
2 ss. ketchup
2 ss honning
Grått salt
2 kopper espressokaffe

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, barbecuesaus, eplecidereddik, soyasaus, ketchup, hvitløk, kaffe, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del hver ribbeindel i to på langs langs beinet for å gjøre det enklere å stable. Legg dem på arket de var pakket inn i for å gjøre det lettere å gni.
Forvarm ovnen til 160 °C.

Krydre rikelig med salt og pepper på begge sider og gni krydderne inn i kjøttet. Sørg for at det er nok krydder, da noe uunngåelig vil søles utover stekeplaten. Dekk stekeplaten med folie og legg ribbeina tett oppå hverandre, slik at de danner en stabel på omtrent tre lag.

Sett i ovnen i 2 timer, og flytt det nederste laget med ribbeina opp hvert 30. minutt, til de er møre og kjøttet faller av beinene.

En halvtime før servering legger du ribbene over på en forvarmet grill (hvis du bruker kull, sørg for at de er brent til glødende glør). Pensle ribbene med kaffe-barbecuesaus og lukk grillen. Fortsett å snu og pensle ribbene med saus hvert 10. minutt, omtrent 3 ganger.
Kaffe BBQ-saus

Knus hvitløken med siden av en kniv, og mos den deretter til den blir til en puré.

Hell olivenolje i en forvarmet kjele. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt, til den er lett brunet. Tilsett eplecidereddik, soyasaus, ketchup og honning og bland godt. Tilsett en klype salt, og hell deretter i kaffen. Tilsett malt sort pepper etter smak. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

Avkjøl og oppbevar barbecuesausen i kjøleskapet i opptil 2 uker.