BBQ-svineribber med tequila

Stemmer: 1

Slik lager du tequila-infuserte BBQ-svineribber

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1937, totalt fett 143 G., mettet fett 46 G., proteiner 97 G., karbohydrater 54 G., fiber 4 G., kolesterol 484 mg, natrium 1667 mg, sukker 42 G.

Den perfekte teknikken for å steke svineribbe i ovnen når du ikke har grill: Stek dem først i folie til kjøttet begynner å falle av beinet, pakk dem deretter ut og grill dem igjen i ovnen til de er sprø. En blanding av spesielt utvalgte krydder gir dem en herlig grillsmak. Server ribbeina med hjemmelaget tequila-barbecuesaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Rack med svineribbein

2 lag med 1,8 kg svineribbe fra brystområdet
2 ss. malt spisskummen
2 spiseskjeer knust hvitløk
2 ss løkpulver
2 ss paprika
2 ss salt
2 ts malt sort pepper
1 teskje malt anchopepper

Tequila Barbecue Saus

1 liten tørket New Mexico-chili
1 boks (170 g) tomatpuré
1 kopp godt pakket lysebrunt sukker
0,5 kopper hvit tequila
1/4 kopp limesaft
1 ss finhakket fersk hvitløk
1 ss rørmelasse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, barbecuesaus, tequila, chilipepper, tomatpuré, limesaft, melasse, ancho pepper, paprika, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 135 °C.
Fjern overflødig fett fra ribbeina. Fjern den tynne hinne fra baksiden av ribbeina og kast den. Lag krydderblandingen ved å blande spisskummen, hvitløk, løkpulver, paprika, salt, sort pepper og anchopulver i en bolle.

Legg ut flere store ark med folie (ett per rist). Legg ett rist med ribbein på hvert ark og fordel krydderblandingen jevnt. Gni krydderblandingen inn i begge sider av ribbeina, og pakk deretter hver rist tett inn i folie. Nå skal ribbeina ligge med kjøttsiden ned. Legg hvert stykke på en stekeplate og stek i ovnen i 2 timer. Etter 2 timer pakker du ut folien slik at ribbeina blir eksponert.
Snu ribbeina forsiktig med kjøttsiden opp, og stek i ytterligere 1,5 time uten folie. Når ribbeina er ferdige, vil de være møre og kjøttet vil falle av beinet.
Grill dem til de er sprø, 1–2 minutter. Server ribbeina med tequila-barbecuesaus.

Tequila Barbecue Saus:

For å begynne, ha de tørkede chiliene i en bolle og hell i 0,6 dl varmt vann. I en middels stor kjele tilsetter du tomatpuré, lysebrunt sukker, tequila, limesaft, hvitløk og melasse. Rør godt og la det småkoke. Tilsett chiliene og vannet, smak til med salt og pepper, og kok til smakene blandes, 2–3 minutter. Bland til en jevn saus og server med korte ribbein som dippsaus.

Kategorier: