Amerikanske svinekjøttribber på grillen

Stemmer: 11

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften bruker kjøttfulle svineribbein kuttet fra loinen. Ribbeina gnis inn med en krydderblanding og stekes i ovnen til de er møre, deretter grilles de ferdig. Denne tilberedningsmetoden hindrer ribbeina i å tørke ut, slik at de blir saftige, og grillingen bidrar til å skape en smakfull, gyllenbrun skorpe. Pensle ribbeina med barbecuesaus noen minutter før grilling. Lag den på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet. Sausen gir mye, så du kan bruke den til andre retter. Server i individuelle ribbein.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

2 skiver svineribs (2 kg)
2 spiseskjeer lys brunt sukker
1 ss sennepspulver
1 ss paprika
1 teskje røkt paprika
1 teskje malt sort pepper
1 teskje hvitløkssalt

Barbecuesaus

1 ss. rapsolje
2 ss finhakket løk
2 ss eplecidereddik
1,5 kopper ketchup
3/4 kopp lys brunt sukker
3 spiseskjeer Dijon-sennep
1 ss Worcestershiresaus
2 ts chilipulver
1 teskje cayennepepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, svinekjøtt, sennepspulver, svart pepper, hvitløkssalt, malt cayennepepper, chilikrydder, paprika, barbecuesaus, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
I en liten bolle blander du brunt sukker, sennep, paprika, røkt paprika, sort pepper og hvitløkssalt. Sørg for å løse opp eventuelle klumper med fingrene. Sett til side 1 spiseskje av blandingen til servering.

Fjern membranen fra undersiden av ribbeina ved å skyve fingrene under den tynne membranen og dra den av. Gjenta med det andre laget. Gni ribbeina på begge sider med krydderblandingen. Legg dem i et enkelt lag i en stor stekepanne og dekk godt med folie. Sett stekepannen i ovnen og stek til ribbeina er møre, omtrent 1 time og 15 minutter.
Forvarm grillen til middels varme.
Grill ribbeina på hver side, snu dem etter behov, i totalt 30 minutter. Pensle med barbecuesaus 10 minutter før stekingen er ferdig (bruk sausen bare helt på slutten, da den inneholder sukker som kan brenne seg).
La ribbeina hvile i 5 minutter, og skjær dem deretter i skiver. Dryss den tørre krydderblandingen over de skivede ribbeina og server med barbecuesaus.

Barbecuesaus:

Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk. Tilsett eddik, ketchup, brunt sukker, sennep og worcestershiresaus i pannen. chilipulver, litt salt og sort pepper og kok over middels varme til det tykner, ca. 35 minutter.
Gåca. 4 ss.