Varmrøkt svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 2051, totalt fett 124 G., mettet fett 42 G., proteiner 147 G., karbohydrater 101 G., fiber 18 G., kolesterol 493 mg, natrium 2083 mg, sukker 53 G.

Kjøttfulle svineribbe fra mørbradområdet marineres i en krydderblanding med brunt sukker, og røykes deretter over hickorychips til de er nesten ferdige. Mens du røyker, drypp dem med en blanding av vineddik, sitronsaft og worcestershiresaus for en saftig og sprø skorpe. Grill ribbeina ferdig, pensle dem med barbecuesaus og nyt med en øl!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Rack med svineribbein

0,5 kopper BBQ ribbekrydderblanding
4 lag med svineribbe fra mørbradområdet, fjern filmene
Hickory-chips
Sprayvæske
1,5 kopper av din favoritt barbecuesaus

Krydderblanding til ribbein

1 kopp brunt sukker
1 ss salt
1 kopp paprika
3/4 kopp hvitløkspulver
0,5 kopp løkpulver
0,5 kopp chilipulver
0,5 kopp cayennepepper
1/4 ss tørket oregano
1/4 kopp malt sort pepper
1/4 kopp malt spisskummen

Sprayvæske

0,5 kopp hvit eddik
2 spiseskjeer sitronsaft
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
2 dæsjer sterk saus
Vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, brunt sukker, tørr marinade, hvitløkspulver, malt cayennepepper, spisskummen, oregano, paprika, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en separat bolle blander du alle ingrediensene til den tørre marinaden. Gni 1 spiseskje av krydderblandingen jevnt over begge sider av ribbeina. Ikke tilsett for mye krydder, ellers vil det danne en skorpe. Avkjøl ribbeina, tildekket, i minst 4–5 timer.
Følg instruksjonene fra røykerprodusenten og røyk ribbeina med den konkave siden ned på hickorybiter i 2 timer og 45 minutter ved 120 °C. Tilsett vann og de oppførte ingrediensene i en sprayflaske. Sett i kjøleskapet til de er klare til bruk.

Etter en times røyking, begynn å spraye ribbeina med væske hver halvtime til syklusen er fullført.
Når syklusen er fullført, fjern ribbeina, dekk dem med barbecuesaus og la dem hvile.
Plasser en rist i bunnen av en stor ildfast form med folie og hell vann i rett under risten. Legg ribbeina, med beinene oppreist, i et enkelt lag i formen. Pass på at den kjøttfulle siden av ribbeina ikke berører sidene av formen.
Sett pannen over middels høy varme og stek kjøttet i 7 minutter.
Ta ribbeina ut av pannen, legg dem på grillen og smør dem barbecuesausStek, snu ofte for å hindre at sausen brenner seg. La hvile. Skjær i bein og server.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill, grillfest / Oppskrifter med varm røyking / Grillet kjøtt / Forretter / Øl-snacks / Kjøttforretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger