BBQ-svineribbe med sterk saus

Stemmer: 1

Slik lager du - BBQ-svineribber med sterk saus

Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Selv om disse ribbeina er ovnsbakt, har de en rik, barbecue-inspirert smak, akkurat som om de kom rett fra grillen. Kjøttfulle ribbeina kuttet fra mørbraden er best for steking. Mariner dem i flere timer i en blanding av soyasaus og brunt sukker og stek dem, tildekket eller i en pose for å forhindre at glasuren brenner seg. En halvtime før de er ferdige, pensler du ribbeina med hjemmelaget barbecuesaus, og griller dem deretter i noen minutter til slutt. Ribbeina er saftige, faller bokstavelig talt av beinet, og den søte glasuren gir en unik smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ribbein

2,3 kg kjøttfulle svinekjøttribbein
2 kopper soyasaus
0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
1 ss mørk melasse
1 teskje salt

Barbecuesaus

1 flaske (400 g) ketchup
1 flaske (340 g) chilisaus
0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
1 teskje tørr sennep

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svineribbe, sennepspulver, chilisaus, barbecuesaus, melasse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du soyasaus, brunt sukker, melasse, salt og 1 kopp vann. Kok opp og la det avkjøles til romtemperatur.
Legg ribbeina i en stor stekepose eller en plastpose med glidelås. Legg posen i en ildfast form på 30 x 35 cm. Hell marinaden over ribbeina og lukk posen. Mariner i kjøleskapet i flere timer, og snu posen av og til for å dekke ribbeina godt med sausen.

Forvarm ovnen til 190 °C. Hell av marinaden fra ribbeina. Lag fire snitt i toppen av en stekepose, hvis du bruker en. Hvis du bruker en zip-lock-pose, ta ut ribbeina, legg dem på en stekeplate og dekk stekeplaten med folie eller et lokk. Stek i 2 timer.
Søt og krydret BBQ-glasur

Mens ribbeina stekes, bland ketchup, chilisaus, brunt sukker, tørr sennep og 1/3 kopp vann i en stor kjele. Kok opp blandingen under omrøring for å løse opp sukkeret, og ta deretter kjelen av varmen.
Når ribbeina er møre, ta dem ut av stekeposen. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C.
Pensle ribbene med barbecueglasur på begge sider og sett dem tilbake i ovnen. Stek uten lokk i ytterligere 30 minutter. Rett før servering legger du ribbene under ovnens grill og griller dem lett.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grillglasurer og sauser / Amerikansk mat / Trisha Yearwood

Oppskriftsamlinger