Klebrige svinekjøttribbe

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1079, totalt fett 57 G., mettet fett 20 G., proteiner 67 G., karbohydrater 76 G., fiber 2 G., kolesterol 235 mg, natrium 1788 mg, sukker 63 G.

For å sikre saftige og deilig grillede svinekjøttribbein, foreslår Molly Yeh å først steke dem i folie i ovnen, deretter skjære dem opp, pensle dem med barbecuesaus og grille dem til det dukker opp grillmerker på hvert ribbein. Ribbeinas deilige klissete smak kommer ikke bare fra sausen, men også fra det brune sukkeret som er tilsatt den tørre marinaden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp lys brunt sukker
2 ss granulert sukker
1 teskje chilipulver
1 teskje hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 teskje paprika
1 rack spareribs av svin, tatt av kam (1,3 kg)
2 kopper Uncle Ben's Texas BBQ-saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C.
I mellomtiden, i en liten bolle, bland brunt sukker, granulert sukker, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, 2 ts salt og ca. 30 omdreininger sort pepper.

Legg ribbeina på et stykke folie som er stort nok til å brettes over og forsegles, og legg dem deretter på en stekeplate. Dryss krydderblandingen over hele kjøttoverflaten på ribbeina. Pakk dem godt inn i folie for å hindre at kjøttsaften slipper ut under stekingen. Stek til kjøttet er mørt og lett kan løsnes fra beinet med en gaffel, ca. 2 timer.
Varm barbecuesausen i en liten kjele over middels varme. Ta ribbeina ut av ovnen og pakk ut folien. Legg ribbeina over på en tallerken, hell eventuell oppsamlet saus i barbecuesausen og bland godt. Fortsett å småkoke sausen til den tykner, ca. 7 minutter.
Forvarm en grill eller grillpanne over middels varme.
Skjær ribbeina i individuelle bein. Pensle med barbecuesaus. Legg ribbeina på grillen og stek til det kommer grillmerker, noen minutter på hver side. Pensle med barbecuesaus og ta av varmen. Server med resten av barbecuesausen.

Kategorier: