Svinekjøttribbe med bourbon-barbecuesaus

Stemmer: 3

Slik lager du - Svineribbe med bourbon BBQ-saus

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lei av koteletter, koteletter og andre kjøttretter, venter gjester, eller vil du unne deg noe nytt? Vi har det! Alles favoritt-svineribber, stekt i ovnen og deretter grillet til en sprø skorpe med en smakfull bourbonbasert barbecuesaus (eller du kan erstatte med mørkt øl). Det fine med denne retten er at den krever svært lite aktiv steketid, og takket være grillprosessen kan du steke dem ferdig rett før servering, slik at de blir perfekt varme og saftige. Server som en frittstående rett eller som forrett, eller kombiner dem med hvilken som helst tilbehørsrett, fra en grønnsaksalat til potetmos.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

2 stykker spareribs av svin, kuttet fra kam (ca. 1,2 kg)

Bourbon BBQ-saus

0,5 kopp biffsaus
0,5 kopper bourbon eller mørkt kvalitetsøl
2 ss Worcestershiresaus
1/4 kopp brunt sukker
1 teskje vanlig eller grov sennep
2 klyper røde pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, barbecuesaus, biffsaus, brunt sukker, Worcestershiresaus, fullkornssennep, røde pepperflak, mørkt øl, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Del ribbeina i to. Gni ribbeina inn i 0,5 kopper av sausen, spesielt med kjøttsiden. Legg dem med kjøttsiden ned i en ildfast form på 28 cm x 33 cm. Bitene skal overlappe litt.
Dekk pannen tett med folie og stek i omtrent en time, til ribbeina er møre og kjøttet på endene av beinene begynner å falle av. Du kan steke ribbeina dagen før og kjøle dem ned. Etter avkjøling, la dem stå i romtemperatur i en time før grilling.

Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Grill ribbeina i omtrent 10 minutter, og pensle dem med halvparten av den resterende sausen til de er gjennomstekte og sprø.

Snu ribbeina mens du griller, da sukkeret i barbecuesausen kan føre til at de lett brenner seg.
La ribbeina hvile i 5–10 minutter før du skjærer dem i biter med 1 eller 2 bein. Hell eventuell gjenværende dippsaus over ribbeina, eller pensle dem med den.

Bourbon BBQ-sausBland alle ingrediensene i en liten bolle til sukkeret er helt oppløst. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet kjøtt / Sauser / Grillglasurer og sauser / Amerikansk mat / Dave Lieberman

Oppskriftsamlinger