Søte, klissete svinekjøttribbe

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 783, totalt fett 57 G., mettet fett 17 G., proteiner 36 G., karbohydrater 37 G., fiber 0 G., kolesterol 181 mg, natrium 843 mg, sukker 32 G.

Den hemmelige ingrediensen i Giada De Laurentiis' deilige ribbein er balsamicoeddik. Hun tilsetter den i både marinaden og sin signaturbarbecuesaus, sammen med honning, ketchup og sterk saus. Sausen er perfekt søt med et hint av syrlighet og salt. Pensle den på ribbeina noen minutter før de er ferdige, og de vil være deilig klissete og smakfulle.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ribbein

1,3 kg svineribbe
4 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket fersk rosmarin
1 spiseskje godt pakket mørkt brunt sukker
1 ss balsamicoeddik
1,5 ts salt
0,5 ts cayennepepper

Barbecuesaus

1 kopp balsamicoeddik
1 kopp ketchup
0,5 kopp eplecidereddik
1/4 kopp honning
2 ss grov sennep
1 ss rørmelasse
2 ts Worcestershiresaus
1,5 ts sterk saus
1/4 teskje salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, balsamicoeddik, barbecuesaus, rosmarin, honning, ketchup, Worcestershiresaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ribbein:

Legg ribbeina i en ildfast form, del dem i to om nødvendig for å få plass til dem. Bland hvitløk, rosmarin, brunt sukker, balsamicoeddik, salt og cayennepepper i en liten bolle og gni ribbeina jevnt inn i krydderblandingen. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Hell 1/2 kopp vann i stekepannen til ribbene og dekk godt med folie. Stek ribbene til de er veldig møre og lett faller av beinet, ca. 1,5 time. Mens ribbene stekes, lager du barbecuesausen.

Saus:

Hell balsamicoeddiken i en middels stor kjele og varm den opp over middels høy varme. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til eddiken har redusert med en tredjedel, omtrent 8 minutter.
Rør inn ketchup, eplecidereddik, honning, sennep, melasse, worcestershiresaus, sterk saus og salt. Kok opp sausen igjen, reduser deretter varmen og la den småkoke under omrøring i 15–20 minutter til den tykner. Ta av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
Ta ribbeina ut av ovnen og legg dem over på to stekeplater dekket med folie. Øk ovnstemperaturen til 230 °C. Pensle ribbeina rikelig med barbecuesaus på begge sider og stek uten lokk i 10 minutter, til sausen begynner å frese. La ribbeina hvile i 10 minutter og skjær deretter opp.