Røkte spareribs i tørr marinade
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Disse grillede ribbene vil glede alle som feirer nasjonale helligdager og vil feire Labor Day med deg. I følge den amerikanske kalenderen feires denne dagen den første mandagen i september.
To typer svineribbe brukes vanligvis til røyking: brisket og loin. Siden sistnevnte er mer kjøttfulle, kan de tilberedes tørre uten bruk av saus. Gni ribbeina rikelig inn i en tørr krydderblanding og legg dem på en indirekte grill for røyking. Resultatet blir deilige ribbein med saftig, mørt kjøtt, dekket av en tykk, smakfull krydderskorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ribbein
- 4 svineribbein, tatt ut av kamen (ca. 1 kg per stk.)
- 3/4 kopp 5 % eddik
- Saften av 2 sitroner
Tørr marinade til gniing
- 3/4 kopp hvitløkspulver
- 0,5 ss tørket oregano
- 0,5 kopper sellerifrø, ristet
- 1 kopp røkt paprika
- 0,5 ss. chilipulver
- 3/4 kopp malt ancho pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, chilikrydder, hvitløkspulver, oregano, sellerifrø, ancho pepper, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg epleflisen i bløt i vann i 15 minutter. Forvarm grillen, og sett opp en grill for indirekte varme. Hvis du bruker en gassgrill, legg den bløtlagte flisen i en dertil beregnet beholder og plasser den over varmekilden. Hvis du bruker en kullgrill, fordel den våte flisen over kullene.
- Bland eddik, sitronsaft og 1/4 kopp vann i en sprayflaske. Bruk denne blandingen til å spraye ribbeina for å holde dem fuktige, møre og krydrede.
- Lag en tørr marinade.
I en bolle blander du 1/4 kopp salt, 2 ss pepper, hvitløkspulver, oregano, sellerifrø, paprika, chilipulver og ancho chili. Sett til side omtrent en tredjedel av blandingen til å strø over de ferdige ribbeina. Gni ribbeina med resten. tørr marinade. - Forbered ribbeina.
Legg kjøttet på den kaldere siden av grillen (ikke direkte varme; ribbeina skal ryke sakte).
Dekk til grillen og røyk i 2 timer og 30 minutter. I løpet av denne tiden sprayer du kjøttet 2–3 ganger med en sprayflaske. Når ribbeina nesten er ferdige, sprayer du dem en siste gang og drysser over den tørre marinaden som er til overs for å lage en deilig skorpe.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
