De beste grilloppskriftene

Gled familie og venner på piknik med disse topp grilloppskriftene: ribbein, brisket, røkt laks og mer.

Alt du noen gang har ønsket å grille finnes i denne samlingen. Du kan begynne å lage mat med oppskriftene våre denne helgen. Kjøttet vil være mørt, sprøtt i kantene, tilsatt de fineste krydderne – en oppskrift som vil gi deg gode minner fra tiden din utendørs. Du vil ikke angre på innsatsen.

Svineribbe i søt colasaus

«Disse ribbeina kommer til å bli helt fantastiske», sier Neely-familien. «Røyken og den indirekte varmen gjør kjøttet utrolig mørt, og colaen tilfører en uventet sødme. Hemmeligheten vår er å skumme fettet av ribbeina før steking, og deretter glasere dem mot slutten. Det er den perfekte tilberedningsmetoden!»

Svineribbe i søt colasaus

BBQ-saus med cola

Nøkkelen til hjemmelagde barbecuesauser er balansen mellom søte, syrlige og krydrede smaker. Start med denne basissausen, bruk Coca-Cola som base, og tilsett deretter tomatpuré for farge, tomatpuré for tekstur og eddik for fylde.

BBQ-saus med cola

BBQ-saus

Neely-familien bruker ketchup som en søt tomatbase til sin Memphis-inspirerte barbecuesaus. Bruk den 1 time før steketiden til å dekke ribbein, bryst og skulder.

BBQ-saus

Texas røkt briskettoast

For å lage en mør og saftig brisket, legger Bobby lag med fett på kjøttet, dekker det med krydder og lar det deretter småkoke i flere timer over indirekte varme og ved lav temperatur.

Texas røkt briskettoast

Smørbrød med trukket røkt svinekjøtt

Neely-familien bruker pekannøtter for å gi svinekjøttet en distinkt røyksmak. De serverer smørbrødene sine med hjemmelaget barbecuesaus og søt coleslaw.

Smørbrød med trukket røkt svinekjøtt

Slow Cooker-sandwicher med svinekjøtt

Klassisk pulled pork er deilig med hvilket som helst brød og BBQ-saus du ønsker.

Slow Cooker-sandwicher med svinekjøtt

Pulled pork

Klassisk pulled pork røykes ved lav temperatur i omtrent 5 timer over eike- eller pekannøtter, og pensles av og til med eplejuice.

Pulled pork

Pulled pork på brød med coleslaw

Tyler gnir inn svinefileten sin med en søt og salt krydderblanding, steker den til den faller fra hverandre, og serverer den deretter med en syrlig barbecuesaus basert på eplecidereddik.

Pulled pork på brød med coleslaw

Nord-Carolina røkt svinekjøttsmørbrød

En klassisk oppskrift på svinekjøtt og syrlig, eddikaktig BBQ-saus til smørbrød i Nord-Carolina-stil, uten feil.

Nord-Carolina røkt svinekjøttsmørbrød

Texas Grillet Bryst

Texas kan skryte av en mengde grillsteder, med matlagingsstiler og regionale variasjoner som spenner over et bredt spekter. Tradisjonell Texas-bryst er imidlertid uovertruffen. Oppskriften krever at kjøttet dekkes med sennep og krydrede krydder, og deretter røykes det i over ni timer. Men sluttresultatet er en smakfull oksebryst som er vel verdt ventetiden.

Texas Grillet Bryst

Svineskulder i øl med barbecuesaus

Pulled pork stekes først i ovnen på høy temperatur til utsiden er brunet. Når skorpen har dannet seg, reduser varmen og la kjøttet småkoke i sausen.

Svineskulder i øl med barbecuesaus

Grillet svinekjøtt med en krydret glasur

Pensle ribbeina med hjemmelaget krydret chilipulverglasur hvert 10. minutt i løpet av de siste 40 minuttene av grillingen.

Grillet svinekjøtt med en krydret glasur

Texas-style BBQ-braisert oksebryst

Bryst er et godt valg til grilling fordi det lett kan stekes over indirekte varme over lengre tid. Tilsett en røyksmak med chipotlepepper og pekannøtter for en virkelig Texas-inspirert rett.

Texas-style BBQ-braisert oksebryst

Røkt oksebryst med ølbarbecuesaus

Bobbys klassiske brisket må røykes i 4–5 timer, til den er veldig mør. Pensle den med mørk ølsaus hvert 30. minutt.

Røkt oksebryst med ølbarbecuesaus

Røkt krydret svinekjøtt med pepperrot- og lønnesirupglasur

Bobby gnir kjøttet med krydder, noe som skaper et mørt indre og en sprø skorpe mens det røyker. Deretter tilsetter han en lønnesirup-pepperrotglasur for en unik barbecuesaus.

Røkt krydret svinekjøtt med pepperrot- og lønnesirupglasur

Røkt oksebryst

Gni inn brystet (2,5-3,4 kg) med krydder og røyk det i 5-7 timer over pekan- eller eikeflis for en autentisk grillsmak.

Røkt oksebryst

Røkte spareribs i tørr marinade

Tyler lager en tørrmarinade til ribbeina, steker deretter kjøttet på lav temperatur og pensler det med eddikblandingen med jevne mellomrom. Når det nesten er ferdig, sprayer Tyler det med eddik igjen og tilsetter litt tørr krydderblanding for en smakfull skorpe – det er ikke behov for saus her.

Røkte spareribs i tørr marinade

Røkt laks

Røyking er ikke bare for ribbein. Følg Altons oppskrift for å lage deilig røkt laks, ørret eller makrell hjemme.

Røkt laks

Våte BBQ-svineribber

For denne klassiske oppskriften trimmer Neely-familien ribbeina sine i St. Louis-stil. Deretter gnir de kjøttet inn i en krydderblanding og steker det indirekte over lav varme, og topper det med hjemmelaget barbecuesaus.

Våte BBQ-svineribber

Røkt svinekjøtt og oksekjøttribbe i Memphis-stil

Disse Memphis-inspirerte okse- og svineribbeinene er signaturretten til kongen og dronningen av barbecue. Hvis du liker tørre ribbein, server dem med litt barbecuekrydder, eller for en "våt" servering, lag en porsjon av Neely-familiens hjemmelagde barbecuesaus.

Røkt svinekjøtt og oksekjøttribbe i Memphis-stil

Tørrmarinerte Memphis-style svinekjøttribbe

Det kunne ikke vært enklere å lage ribbein med denne oppskriften. Bland dine favorittkrydder, og stek deretter svinekjøttet i ovnen. Pensle det ferdige kjøttet med krydder i Memphis-stil, uten behov for saus.

Tørrmarinerte Memphis-style svinekjøttribbe

Søt te-glaserte svinekjøttribber med potet- og sitronsalat

Ribbeina stekes i ovnen og glaseres deretter med en te- og sitrusglasur. For en klassisk tilbehørsrett kan du lage en rask sitronpotetsalat mens ribbeina stekes.

Søt te-glaserte svinekjøttribber med potet- og sitronsalat

Ovnsbakte svinekjøttribbein med kaffebarbecuesaus

Michael dekker ribbeina rikelig med tørr krydderblanding, steker dem i ovnen til de er møre, og griller dem deretter med en unik hjemmelaget espressosaus.

Ovnsbakte svinekjøttribbein med kaffebarbecuesaus

BBQ-svineribber på grillen

Prøv forskjellige kombinasjoner: velg en krydderblanding, og lag deretter en barbecuesaus i Kansas City-stil eller en chilibasert kaffesaus.

BBQ-svineribber på grillen

Sørstatsinspirert oksebryst BBQ

Langsom røyking i 5 timer over mesquite- eller pekannøtter gir brystet en rik, røykfylt smak som gjør den lange ventetiden verdt det.

Sørstatsinspirert oksebryst BBQ

Grillfest i Nord-Carolina-stil

Røyk svinekjøttet i noen timer for å gi det en behagelig smak, og stek det deretter ferdig i ovnen på lav temperatur til kjøttet faller fra hverandre. Avslutt retten med en pikant barbecuesaus laget med eplecidereddik.

Grillfest i Nord-Carolina-stil

Kansas BBQ-svineribber

Kansas-style barbecue handler om en søt, tomatbasert saus, og Neely-familiens hjemmelagde versjon er en av de beste.

Kansas BBQ-svineribber

Sterke svinekjøttribbein med hoisinsausglasur

Legg til en asiatisk vri på retten din med noen dristige smaker: soyasaus, sesamolje, kinesisk femkrydderpulver og hoisinsaus.

Sterke svinekjøttribbein med hoisinsausglasur

Svinekjøttribbe i folie i ovnen

Altons ribbein dekkes med krydder, stekes deretter i folie i ovnen og glaseres med en hjemmelaget saus.

Svinekjøttribbe i folie i ovnen

Asiatisk svineribbe

Mariner ribbeina i dag og lag brunt sukkerglasur, så er alt som gjenstår å gjøre å grille dem i morgen.

Asiatisk svineribbe

Svinekjøttribbe med bourbon-barbecuesaus

Disse ribbeina kan tilberedes dagen før servering og grilles før bruk.

Svinekjøttribbe med bourbon-barbecuesaus

Tørr marinade til ribbein

Denne tørre marinaden i Memphis-stil gir kjøttet en så rik smak og en sprø skorpe at du ikke engang trenger barbecuesaus.

Tørr marinade til ribbein

BBQ-svineribbe i søt og krydret saus

Gi ribbeina en rik smak ved å pakke de gjennomvåte treflisene inn i to lag med kraftig folie og legge dem over kullene. Trespon av fat, kirsebærtre eller pekannøtter er greit, men mesquite er ikke egnet.

BBQ-svineribbe i søt og krydret saus

BBQ-svineribber i ølmarinade

De cajun-krydrede ribbene braiseres kort før de røykes. Den hjemmelagde sausen lages med løk, gulrøtter og paprika – den essensielle treenigheten i Louisianas kjøkken.

BBQ-svineribber i ølmarinade

Grillet svinebuk med ingefærsaus

Kjøttfull svinefilet passer perfekt til en pikant ingefærsaus.

Grillet svinebuk med ingefærsaus

Røkt svineskulder med Lexington-saus

Etter 8–10 timers røyking serveres denne møre pulled pork-skulderen med en enkel eddikbasert dippsaus.

Røkt svineskulder med Lexington-saus

Røkt svinekam i ølmarinade

Lag en kryddermarinade som vil gjøre denne rosmarinrøkt mørbraden til en fast del av oppskriftsrepertoaret ditt.

Røkt svinekam i ølmarinade

Ribbein med ferskenbarbecuesaus

Ifølge Neelys er disse ribbeina perfekte for å imponere gjester på en sommergrillfest. «De har en søt og røykfylt smak med et hint av varme. Sødmen kommer fra ferskenpuréen, og den røykfylte aromaen kommer fra pekannøtter. Vår hemmelige ingrediens er røkt paprika, som gir et ekstra lag med smak og aroma.»